1 coelho limpo e cortado aos bocados

azeite q. b.

sal. q. b.

4 rodelas de salpicão ou chouriço de colorau

1 folha de louro

1 ramo de salsa

2 cebolas

4 dentes de alho

1 malagueta de piripíri

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de açafrão

1 colher de sobremesa de caril

2 chávenas de arroz próprio para paelha ou então arroz estufado ou vaporizado

4 chávenas de água quente

Cobrimos o fundo dum tacho próprio para paelha, com azeite, onde picamos a cebola e alhos e juntamos o sal, o chouriço de colorau ou salpicão cortado aos quadrados pequenos, a salsa, a folha de louro e a malagueta de pirípíri.

Deixamos refogar um pouco, sem deixar queimar a cebola (somente o suficiente para ficar macia).

Introduzimos os bocados de coelho (que estiveram durante cerca de 1 hora numa marinada de vinho, sal e alhos), e deixamos que eles fritem nesse molho, sem queimar. Nesta altura, podemos juntar o açafrão, o caril e a polpa de tomate.

Quando o coelho estiver cozinhado, retira-se e reserva-se num recipiente ao lado.

Adicionamos o arroz, e vamos fritando na gordura que se formou, com o auxílio de uma colher, sempre mexendo.

No momento de estar bem frito, acrescentamos a água quente, o coelho e deixamos cozer em lume brando.

Ter em atenção, que este arroz só deve ser mexido na altura em que é acrescentada a água.

Encontrar-se-á pronto, quando não houver líquido e, se ao provarmos, ele se encontrar no ponto pretendido.

Há quem leve ao forno. Este foi levado ao forno a alourar.

Uma dica: Há quem esprema meio limão em cima da paelha na hora de servir, mas, isso depende do gosto de cada um.

(Tina)

FELIZ PÁSCOA PARA TODOS OS QUE ME VISITAM, PARA TODOS OS MEUS AMIGOS E FAMILIARES

Como este ano foi um ano de muitos kiwis, minha mana, Luísa, lembrou-se de experimentar uma compota e eis, aqui, o resultado final.

Acreditem que o sabor tem tanto de delicoso/divinal como de estravagante/apelativo têm estas imagens!

1 kg de kiwis

1 kg de açúcar

sumo de 2 limões

1 fava de baunilha

1 pau de canela ou 1 colher de chá de canela em pó

Descascam-se os kiwis, lavam-se, cortam-se em bocados e envolvem-se no açúcar, onde se juntou a canela, a casca de limão e a fava da baunilha.

Reserva-se esta mistura durante alguns minutos.

Leva-se ao lume brando e vai-se mexendo de quando em quando, até atingir o ponto de compota.

Guarda-se em frascos devidamente acondicionados e preparados para o efeito.

Quem não apreciar o gosto da canela, poderá ficar apenas pela fava de baunilha ou vice-versa.

Quando se prepara esta compota com canela em pó, esta tomará uma cor mais dourada/acastanhada.

Uma ótima compota, acreditem! -  com um travo acridoce - exótico, mesmo!

Hoje estou preguiçosa... quem preparou o prato foi meu filho mais velho, o Alex, que tem muita apetência para a cozinha e gosta de experimentar sabores...

Um verdadeiro "CHEFE DE COZINHA"...!

Esta receita é simples e muito rápida de preparar...

Partilho aqui o "bife de peru recheado", mas que pode ser substituido por frango.

6 bifes de peru

3 dentes de alho

 cerca de 3 cm de gengibre

tomilho q.b.

ervas finas q.b.

3 colheres de azeite

sal q. b.

pimenta q.b.

2 pães atrasados tostados (SEM BOLOR)

Leva-se ao 123 os alhos, o gengibre, tomilho, ervas finas, o azeite, sal e pimenta, as tostas de pão até obter uma pasta.

Retificam.se os temperos, a gosto.

Unta-se uma taça com azeite.

Dispõem-se os bifes em cima do azeite e cobrem-se com a pasta que se obteve.

Cobre-se com outra camada de bifes e rega-se com a restante pasta.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos, até alourar.

Servem-se os bifes acompanhados de uma boa salada, a gosto.

Ótimo manjar...!

Delicioso!...

(Uma sugestão: se conseguir as ervas e o tomilho frescos, o prato tornar-se-á mais saboroso)

(esta prato dá para cerca de 3 a 4 pessoas)

Bem, por vezes, gosto de variar a forma de confecionar os pratos tradicionais, introduzindo um ou outro ingrediente diferente... enfim, fazendo experiências...

Hoje, foi a vez deste prato... talvez, até possa já ter sido preparado desta forma por alguém, mas não se trata de cópia.

250 g de carne de vaca e porco (cerca de 2 bons bifes, um de vaca e outro de porco), cortados aos cubos

2 rodelas de salpicão ou chouriço cortado aos cubos

1 chávena de ervilhas congeladas

1 cenoura e meia (ou 2), descascada e cortada aos cubos

3 tiras de pimentos (amarelo,encarnado e verde), cortados aos cubos

meia courgette com casca cortada aos cubos pequenos

meio nabo cortado aos cubos pequenos

meia couve flor cortada aos bocados

3 ou 4 batatas grandes (descascadas), cortadas aos cubos

2 colheres de sopa de polpa de tomate

4 feijões verdes cortados aos cubos

um pouco de alho francês laminado

1 dente de alho laminado

1 cebola grande laminada

sal q.b.

azeite q.b.

meio copo de vinho branco

piripíri q.b.

1 molhinho de salsa

1 folha de louro

Habitualmente preparo este prato, misturando todos os ingredientes em frio.

Forra-se o fundo dum tacho com azeite ( a gosto).

Introduzo a cebola o alho, as carnes, os legumes, a polpa de tomate, o louro , a salsa, tempero com um pouco de sal, piripíri, o vinho, enfim, todos os ingredientes e levo ao lume, tapado, em lume brando.

De quando em quando, vou mexendo e quando se formar um molho espesso e tudo estiver bem cozinhado, retifico os temperos, deixo ferver uns segundos e sirvo de imediato!

   BOM ANO NOVO A TODOS OS AMIGOS, FAMILIARES E VISITANTES DESTE BLOG

DESEJO A TODOS OS 

AMIGOS,

FAMILIARES

E

TODOS OS QUE ME VISITAM POR AQUI,

"FELIZ NATAL"

E

 "BOM ANO NOVO DE 2012"!

"BOAS FESTAS"

PARA TODOS VOCÊS!

Outro desafio que minha prima, Clarinha trouxe ontem ao Facebook....

Desta vez apanhou-me de surpresa, pois nem sempre tenho em casa chocolate preto ou até mesmo chocolate de barra próprio para culinária.

Porém, mesmo tendo aqui perto um supermercado não valeu a pena ir comprar, pois lembrei-me de há dias ter adquirido um chocolate grande, noutro hiper...

Hummmmmmm... daqueles chocolates viciantes... não vou dizer o nome dele... mas, são daqueles que só se podem cortar com faca... de leite...

Maravilhoso este chocolate!

De quando em quando, eu gosto de comer um quadrado e guardo-o no frigorífico...

Pois, mas agora acabou, pois serviu para confecionar este bolo, que ficou divinal, Clarinha!

Uma vez mais um obrigada pela tua partilha e teu desafio...

Bolinho de copo

(1 copo à nossa escolha para medida)

1 copo cheio de ovos inteiros

1 copo de açúcar

1 copo de farinha

100 g de manteiga

200 g de chocolate preto derretido

Misturam-se todos os ingredientes no copo da batedeira elécrica e bate-se muito bem até se obter um creme homogéneo.

Verte-se numa forma untada e polvilhada e leva-se ao forno durante cerca de 15 minutos.

Ao fim desse tempo, desliga-se o forno e deixa-se, entretanto, o bolo no forno por mais 10 minutos.

Deixa-se arrefecer um pouco, antes de desenformar, para o bolo não quebrar.

O original diz que deve decorar-se com pedacinhos de chocolate que entretanto foram semi derretidos.

Quando coloquei no microondas, calculei mal o tempo e o chocolate derreteu por completo, uma vez que cortei em bocados pequenos.

Por isso, barrei a parte de cima do bolo com o chocolate derretido e salpiquei com chocolate granulado que tinha na despensa.

Deixo em baixo,  a imagem do Bolo da Clarinha...
Que aspeto BOMMMMMMMMMMMMMM, Clarinha!

ARROZ DE FORNO

(arroz seco)

1 chávena de arroz (estufado, evaporado ou até carolino)

(este é estufado)

2 chávenas de água quente

sal ao gosto

1 cebola  picada

1 cabeça de alho picada

azeite q.b.

Cobre-se o fundo dum tacho com azeite e junta-se a cebola e alho picados.

Deixa-se refogar um pouco, até a cebola ficar macia, sem queimar.

Junta-se o arroz e, com uma colher, vai-se mexendo até este ficar bem frito, não queimado.

Acrescenta-se, agora, a água quente, tempera-se de sal e tapa-se.

Reduz-se o lume para o mínimo.

Quando a água desaparecer, leva-se ao forno a secar.

Também, pode levar-se o arroz ao forno depois de se juntar a água, sem cozer ao lume. Demorará um pouco mais a fazer, mas fica óptimo.

(para acompanhar assados e outros pratos deiversos).

 Como não tinha muitos chocos para preparar uma refeição para quatro pessoas, resolvi confecionar uma feijoada e incluir algumas gambas (neste caso, miolo de gamba) e acompanhar com um arroz seco.

Eis o aspeto final do prato... estava ótimo e cheirava muito bem....

3 chocos grandes

250 g de miolo de gamba

2 cebolas pequenas

2 tomates pequenos

sal q.b.

azeite q.b.

1/2 copo de vinho

2 malaguetas de piripíri

1 folha de louro

1 ramo de salsa

1 colher de sopa de polpa de tomate

2 rodelas de salpicão ou chouriço vermelho

500 g de feijão preto cozido (pode-se sempre usar outro tipo de feijão)

água q. b.

Cobre-se o fundo dum tacho com azeite.

Junta-se a cebola às rodelas e os alhos picados ao azeite e leva-se ao lume brando durante 5 minutos.

De seguida, juntam-se os chocos que estão previamente lavados e cortados aos bocados.

Mistura-se o tomate, a salsa o louro, a colher de polpa de tomate, o piripíri e deixa-se refogar durante mais algum tempo, tapado. Mas, antes, deve mexer-se com colher.

Quando começar a ganhar cor e quando se sentir que o líquido vai engrossando,  misturam-se as gambas, acrescenta-se o vinho, um copo de água e tempera-se de sal.

Mexe-se de novo, tapa-se e deixa-se refogar lentamente em lume brando até os chocos ficarem cozinhados.

Por fim, junta-se o feijão que já está cozido.

Se achar que deve acrescentar mais água poderá fazê-lo... não deve ficar muito aguado, por isso, utilizo sempre um tacho estilo "WOK", de forma a que o vapor de água (condensado na tampa), seja aproveitado durante a confeção. Deixo em baixo a imagem do tacho que costumo utilizar.

Envolve-se tudo no preparado e deixa-se cozinhar um pouco mais.

Serve-se só ou acompanhado com arroz seco.

 Hoje fiz um bolo da autoria de minha prima, Clarinha, que o publicou ontem na sua página do Facebook.

Foi um desafio para que seus amigos confecionassem este bolo e o apresentassem naquela página, com o intuito de compararmos o aspeto final.

A Clarinha trouxe uma linda decoração e, se me permites, além de trazer a este meu blog a tua receita, também vou mostrar a imagem de teu bolo.

A Isabel, outra amiga nossa, que se propôs ao desafio... também confecionou a receita e a apresentação foi também ela bonita e com aspeto apelativo.

Se me permites, Isabel, vou também mostrar  o aspeto final de teu bolo.

Parabéns às duas!

O meu é um pouco diferente... e não vais levar a mal, Clarinha, mas como gosto de inovar, não gosto de rotinas... olha, mudei o visual e incluí um pouco de vinho do Porto e umas pedrinhas de sal.

Estava para o cobrir com chocolate derretido, um casamento perfeito  -- chocolate e laranja -- mas, acabei por salpicar com coco que também aprecio muito...

Porém, confesso-te  que está ótimo, assim... já comi uma fatia com chá de erva cidreira, ao lanche.

HUMMMMMMMMMMMMM...  Que maravilha!

4 ovos

2 1/2 chávenas de chá de açúcar

2 1/2 chávenas de chá de farinha

3 1/2 colheres de chá de fermento

sumo de 2 laranjas

raspa de meia laranja

umas pedrinhas de sal

Batem-se as gemas com o açúcar até a massa fazer bolinhas.

De seguida, junta-se a pouco e pouco, alternadamente, a farinha com o fermento, a raspa e sumo da laranja  e por fim envolve-se tudo com as claras em castelo (que foram batidas com umas pedrinhas de sal).

Verte-se o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha e leva-se ao forno pré-aquecido a 160º.

Usa-se a técnica do palito para se ver se o bolo está cozido.

Depois de cozido, rega-se com o preparado/calda quente que descrevo abaixo.
EU reguei-o dentro da forma, mas poder-se-á regar quando estiver no prato de servir.

Preparado/calda para cobrir o bolo:

Sumo de uma laranja com 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de Vinho do Porto. Leva-se ao lume até se sentir que o açúcar desapareceu.

Foto do bolo original da Clarinha

Foto do bolo preparado pela Isabel

Bom APETITE...

Trata-se de um prato para aproveitamento de sobras de peixe, neste caso foram sobras de peixe espada grelhado, no entanto pode ser confecionado com qualquer outro peixe.

Habitualmente preparo com bacalhau, o tal prato, cujo nome é "Bacalhau à Brás".

Ontem, tinha sobejos de peixe grelhado e lembrei-me de aproveitar numa mistura com ovos e batata, da mesma forma como faço o tal "Bacalhau à Brás".

E aqui vai a receita  muito... muito básica e fácil de preparar!

cerca de 4 bons bocados de peixe espada grelhado

8 ovos batidos em gemada

sal a gosto

1 cebola picada ou às rodelas bem finas

1 dente de alho laminado

azeite q.b.

pimenta moída q.b.

salsa picada grosseiramente q.b.

coentros picados grosseiramente q.b. (se gostar)

4 ou 5 batatas cortadas aos quadrados e fritas

Cobre-se o fundo duma caçarola larga, antiaderente com azeite.

Junta-se a cebola e o alho. Deixa-se aquecer um pouco, sem deixar queimar.

Juntam-se os bocados de peixe, cortados aos quadrados até fritarem, sem se desfazerem totalmente.

De seguida, acrescentam-se as batatas que já estão fritas. Mexe-se tudo para envolver e leva-se de novo ao lume.

Rectificam-se os temperos, de sal e pimenta (moída na hora).

Agora envolve-se o preparado com os ovos e mexe-se até cozerem.

Verte-se tudo para uma travessa e enfeita-se com salsa e coentros picados ou cortados grosseiramente.

Pode-se enfeitar também com algumas azeitonas.

(receita para cerca de 4 pessoas, a comerem normalmente, claro!) 

Raramente como coisas doces, porém, durante esta semana houve um dia que me apeteceu "algo docinho"...

Vi algures, na net, uma receita dum "CAKE" de laranja...

Todo ele era apelativo ao olhar, e parecia ótimo, gostoso e a imagem só me dizia:
"Tina, este não te deve enjoar, é simples e fácil de confecionar!"

Bastou fazer um clique na tecla e zás... imprimi a receita...

Agora, toca a modificá-la, como é meu hábito... !

Fui para a cozinha tentar fazer "experiências", tirar mais aqui, retirar dacolá... e acrescentar mais aqui... juntar um ou outro ingrediente diferente acolá! ... ir provando, saboreando e medindo a consistência da massa...
E pronto...cá está a receita:

6 ovos

2 1/2 chávenas almoçadeiras (mal cheias ) de açúcar

2 chávenas almoçadeiras (mal cheias) de farinha

3 1/2 colheres de chá de fermento

Sumo e raspa de 2 laranjas grandes

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Juntar as gemas e o açúcar até obter uma boa gemada.

De seguida, acrescentar aos poucos a farinha com o fermento , o sumo de laranja e raspa com o vinho do Porto.

Bater com a batedeira, muito bem.

Por fim, envolver na massa, as claras em castelo.

Levar ao forno (pré-aquecido a 160º), em forma com buraco no  meio, devidamente untada e polvilhada de farinha.

Quando cozido, deixar arrefecer e colocar num prato.

Regar com o sumo de uma laranja onde se juntaram 3 colheres de açúcar. Este sumo pode ser previamente aquecido (levemente).

Polvilhar o bolo com coco ralado a gosto.

Hummmmmmmmmmmmmmmmm!

Ótimooooooooooooooo

Boa sobremesa!

Hoje é outro dos dias que não me apetece escrever muito....estou deveras cansada e triste...

Há tempos tirei esta foto a este prato que confecionei para meus netos... é um prato simples que pode ser feito de várias maneiras... um daqueles pratos que todos saberão preparar, pois de tão fácil a sua preparação...

Quase que não era necessário ensinar ou trazer aqui a receita, acho.

Mas, sempre que os meus netinhos cá aparecem a casa....lá dizem em coro: "Avó, queremos massa esparguete com frango ou carne"!

E lá vou eu, num ápice para a cozinha tentar procurar os ingredientes e levar tudo ao tacho

Passados uns minutos é um aroma no ar que a água escorre pela boca, dizem eles!...

Não é um prato dispendioso nem trabalhoso.

Basta ter os seguintes ingredientes: Para 6/8 pessoas se forem crianças

Frango ou coxinhas de frango (umas 6/8)

1 cebola média picada

azeite q b,

1 dente e alho picado

sal a gosto

1 rodela e salpicão

2 colheres de polpa de tomate

água q.b.

!/2 folha de louro

se for para adultos pode incorporar 1 malagueta de piripíri

1/2 copo de vinho branco

massa esparguete o suficiente para 6/8 crianças

Cobre-se o fundo dum tacho médio com azeite.

Junta-se o frango bem limpo, as cebolas, os alhos, o louro, a polpa de tomate, o sal, o salpicão- tudo em frio - e leva-se ao lume brando a alourar. tapado.

De vez em quando, mexe-se com colher.

Tapa-se de novo e deixa-se cozinhar um pouco mais.

No fim, junta-se o copo de vinho e deixa-se evaporar, enquanto cozinha um pouco mais.

Junta-se um pouco de água e retifica-se de sal.

Quando estiver a ferver, junta-se a massa esparguete, com cuidado, para não colar uma na outra.

Coze um pouco mais e quando estiver "al dente", retira-se do lume e serve-se de imediato.

Há quem coza em água e sal e umas gotas de azeite a massa e, de seguida, incorpore na calda de frango depois de bem escorrida.

Prefiro a primeira forma pois fica com melhor paladar.

Há quem coza a massa e sirva em separado e na mesa as pessoa servem-se conforme pretenderem!

Bom apetite de esparguete e frango!

(se quiser pode utilizar outra espécie de carne em vez de frango)

 E que tal um cheirinho????

Hoje não me apetece escrever a receita... Estou com preguiça! :-))))))

Logo mais, quando eu estiver operacional eu trarei aqui a receita.... mas, devem saber como confecionar, decerto!

Afinal, é sempre igual!

Deixo apenas as imagens...HOJE....mas a receita, trarei aqui um dia desses, valeu?

Até lá um Inté e um CHEIRINHO...apenas!

E que vos cresça água na bocaaaaaaaaaaaaaa :-))))

Este assado foi confecionada há cerca de um mês... pronto, já se comeu!...:-)

Bem, deixei de ser mazinha e deixo aqui a forma de confecionar este prato...é da mesma forma como preparei este pernil assado... basta clicar com o rato em cima da palavra PERNIL, valeu?

As quantidades de carne serão ao gosto, dependendo das pessoas que vão comer!

Outro bolinho confecionado pela minha filha, Mariana.

Agradável, económico e muito fácil de preparar.... ótimo para acompanhar num lanche!

10 ovos inteiros

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 pitada de sal

sumo e raspa de uma laranja

5 colheres de sopa de água

Batem-se as gemas com o açúcar até obter uma boa gemada.

Envolvem-se as claras em castelo.

De seguida, acrescenta-se a farinha, a água com o  sal e a raspa e sumo da laranja.

Leva-se ao forno pré-aquecido em forma forrada de manteiga.

Quando estiver cozido, retira-se e desenforma-se logo que arrefeça.

Para ver se está cozido usa-se o palito.

Se ele sair húmido ainda se encontra por cozer.

 Enquanto minha filhota, Mariana, se encontra a cuidar de mim, depois da minha cirurgia, tenta presentear-me com pratos diferentes ou boas sobremesas ...

E, desta vez, tentou mimar-me, confecionando uma receita dum pãozinho agradável, receita esta, de uma tia minha.

Embora se assemelhe a um regueifa, trata-se dum pão nada doce e que aconselho ser acompanhado com uma boa compota, com manteiga ou simplesmente torradinho em fatias... Sempre de mãos dadas com o meu chazinho de erva cidreira, claro!

 4 ovos inteiros

1 lata de leite condensado (tamanho normal)

a mesma lata de água morna

1 pitada de sal

1/2 lata de óleo

30g de fermento padeiro

1 kg de farinha de trigo sem fermento

1 ovo inteiro para pincelar

 Desfaz-se o fermento padeiro no leite condensado, depois acrescenta-se a água morna, um pouco de farinha, o sal e volta a mexer-se, tentando que tudo fique  bem desfeito e homogéneo.

Juntam-se agora os ovos um a um, ao mesmo tempo que se vai peneirando a farinha a pouco e pouco, mexendo e misturando tudo com colher.

Por fim,  acrescenta-se o óleo, mistura-se bem, até obter uma massa homogénea.

Cobre-se com um pano e reserva-se num lugar longe de correntes de ar, até levedar, cerca de 1 hora ou até mais.

Quando a massa estiver lêveda, com as mãos enfarinhadas, tendem-se bolinhas com buraco no meio, ou outro feitio que se pretender.

Colocam-se num tabuleiro untado e forrado de papel vegetal, também este untado de manteiga.

Pincelam-se com o ovo inteiro batido.

O forno deve estar pré-aquecido.

Cozem a cerca de 180º.... depende do forno, claro!

Esta receita dá para uma boa quantidade de pães...!

Sopa, um prato muito fácil de preparar, básico, com nutrientes necessários ao equilíbrio de nossa saúde.

Tanta forma existe de a preparar, mas hoje trago esta maneira, fácil e não dispendiosa.

Desde criança que fui sempre habituada a comer no início das refeições uma sopa e esse hábito ainda o conservo...  acho que meu estômago fica mais aconchegado e sinto-me agradavelmente bem comendo à noite apenas sopa!

2 batatas médias descascadas e cortadas aos bocados

2 cenouras descascadas e cortadas aos bocados

1/2 cebola cortada

2 dentes de alho cortados

1/2 alho francês bem lavado e laminado  (costumo deixá-lo cortado às rodelas em água fria, com um pouco de vinagre, para ficar livre de areias, terra ou qualquer insecto).

1/2 couve tipo repolho cortado (também a lavo bem e deixo-a como o alho francês em água e umas gotas de vinagre)

um pouco de salsa

3 rodelas de curgete com casca, lavada e cortada aos cubinhos

2 rodelas de chuchu cortado aos cubos

2 cubos pequenos de abóbora

1 nabo descascado e cortado aos bocados

sal a gosto

um fio de bom azeite

Leva-se ao lume uma panela quase cheia de água e sal.

Introduz-se dentro todos os legumes bem lavados e cortados aos bocados, inclusive a couve.

Tapa-se.

Deixa-se cozer em lume brando até tudo ficar bem cozido e macio.

Retira-se a couve, alguns pedaços de todos os legumes e reserva-se.

O que restou dentro da panela, com toda a batata (esta não a retiro), passo com a varinha mágica até obter um creme. Se estiver muito grosso, acrescenta-se um pouco de água.

De seguida, juntam-se os restantes legumes cortados aos bocados e acrescenta-se o fio de azeite.

Leva-se a ferver de novo ao lume.

Se pretender um creme de legumes, pode optar por passar a varinha por todos os legumes e não reservar nenhum.

Hoje quis aproveitar sobejos de bacalhau cozido, de batatas, de ovo e de couve... tudo sobras dum prato de bacalhau cozido com todos.

Lembro-me, quando criança de minha mãe confeccionar um prato parecido e que eu apreciava, de todo!

E como estamos numa era de austeridade, de aproveitamento (como outrora se fazia e eu sempre faço, claro)... cá vai a receita que é óptima para quem gosta de bacalhau!

Não é difícil de preparar, apenas um pouco trabalhosa!

Então mãos à obra e toca a colocar o avental e ... a correr para a cozinha!... Não caim... vá lá!

Não se esqueçam de levar os headphones e enquanto trabalham vão abanando o corpo ao ritmo de uma musiquinha agradável... é salutar e não gastam no ginásio!

POUPANÇA.... !

Sou amiga ou não?!...

 (prato para cerca de 8 pessoas (depende do que comem, claro!)

 3 ou 4 postas grandes de bacalhau demolhado, cozido ou se quiserem as sobras duma qualquer refeição

8 a 9 batatas cozidas e cortadas às rodelas

2 cebolas cortadas em rodelas

1 couve repolho cozida

sal a gosto

3 ou 4  ovos cozidos

3 dentes de alho laminados

azeite q. b.

1/2 copo de vinho branco

1 ovo inteiro para pincelar no fim o empadão

Se pretender pode utilizar 1 ou 2 cenouras cozidas e cortadas às rodelas

molho béchamel

1 litro de leite

sal a gosto

3 colheres de sopa de maisena

1 colher de sopa de manteiga

(se preferirem podem comprar o molho feito)

Se não gostarem de béchamel podem preparar um puré de batata... depende dos gostos.. e fica óptimo, também!

 Começa-se por preparar o molho béchamel.

Leva-se ao lume o leite e todos os outros ingredientes desfeitos no leite, até engrossar e formar um creme (sempre mexendo com colher).

 Puré de batata

Se pretender um puré, basta utilizar algumas batatas cozidas, passá-las pelo passe-vite (particularmente, eu gosto mais de a utilizar este instrumento, um pouco em desuso, que desfazê-las com a varinha), juntar um pouco de sal, uma colher de manteiga, um pouco de leite e levar ao lume até obter a consistência de puré.

Mexer sempre com colher.

 Cobre-se o fundo dum tacho com um bom bocado de azeite, para obtermos o molho suficiente para se regar este prato.

Junta-se a cebola cortada em rodelas , o sal a gosto e o alho laminado.

Leva-se ao lume brando (sem queimar a cebola e alho), e deixa-se cozinhar até a cebola ficar macia.

Junta-se, por fim, o vinho e volta a cozinhar, em lume brando,  até este evaporar.

Está pronto, depois de rectificar o sal.

 Cortam-se as batatas e  o ovo às rodelas.

Esfiapa-se o bacalhau, depois de limpo de espinhas e de peles.

Corta-se a couve em bocados.

Atenção -Se gostar de cenoura também pode cozer um pouco e cortá-la em rodelas (fica saboroso e dá cor ao prato).

A preparação do prato é feita numa assadeira de pirex ou outra de ir ao forno ( eu prefiro pirex transparente, para se ver o colorido por fora, o casamento de sabores).

Forra-se o fundo com puré ou molho béchamel, ou até rodelas de batata cozida.

De seguida, cobre-se com uma camada de bacalhau, outra de ovo, outra de couve, outra de batata, e assim sucessivamente.

Por fim, rega-se com o molho.

Cobre-se com o molho béchamel ou com puré de batata.

Pincela-se com o ovo batido e leva-se ao forno a alourar ( até o empadão ficar quente, no caso de serem aproveitamentos e eles estarem frios).

Bom aproveitamento...HUMMMMMMMMMMMM..que cheirinho agradável!!!!!....

(Pode utilizar outro peixe, se preferir, em vez de bacalhau!)

Uma tarte que quando meus filhos eram miúdos eu costumava fazer, duma forma um pouco diferente, pois em  vez de massa folhada eu usava massa quebrada ou outra.

Na época ainda não havia massas já preparadas em hipermercados... aliás não havia hipermercados no nosso país, nem havia tantos ingredientes como hoje!

No dia de aniversário dum de meus netos, este fim-de-semana, eu e minha filha, Mariana, lembrámo-nos de preparar esta sobremesa, entre outras mais.

Procurei no meu livro de receitas e a minha filha confecionou esta tarte com algumas alterações... mas que ficou óptima.

Outra mudança da receita, foi incluir iogurte de coco, o que na época não o fazia...  nem havia iogurte de coco, creio!

1 embalagem de massa folhada para forrar a tarteira 

4 ovos inteiros

250g de coco

250g de açúcar

2 colheres de manteiga

2 iogurtes de coco

1 colher de farinha maisena

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até obter uma gemada.

De seguida, junta-se a manteiga derretida, o coco ralado, os iogurtes mexidos e por fim a farinha maisena.

Forra-se uma tarteira com papel vegetal (pode aproveitar-se o papel onde vem a massa folhada).

Unta-se o papel com manteiga e verte-se a massa para dentro.

Leva-se ao forno pré aquecido a 180º até a tarte ficar completamente cozida e um pouco lourinha em cima.

Desenforma-se depois de arrefecer.