Quinta-feira, 4 de Junho de 2009

Bolinhos de Bacalhau.....no Norte de Portugal......

 

.......".Pastéis de Bacalhau .......no sul do País"......

.........que vai dar tudo ao mesmo, afinal!

 

Receita minha, talvez diferente das habituais.....desconheço!

 

 

Receita para cerca de 6 a 8 pessoas 

 

 

 

4 batatas grandes cozidas

2 postas grandes de bacalhau cozido

sal q. b.

salsa picada q. b.

2 ovos inteiros

pimenta q. b.

1 cebola pequena bem picada

 

 

 

 

Cozem-se as batatas e depois de cozidas esmagam-se com um garfo.

Coze-se o bacalhau e depois de cozido, retiram-se as espinhas e peles.

Esfia-se o bacalhau o máximo que se puder com as mãos.

De seguida, coloca-se dentro dum pano limpo e vai-se amassando bem até esfarelar bem o bacalhau.

Junta-se a polpa de batata e bacalhau num recipiente fundo. Acrescentam-se os ovos batidos, a cebola picada, o sal, a salsa picada e a pimenta.

Junta-se tudo muito bem.

Se pretender uma polpa mais homogénea poderá passar a varinha.

 

 

 

 

Tem-se o óleo ou azeite quente ao lume.

Vão-se tendendo, com a ajuda de duas colheres, bolinhas de massa que se levam a fritar, redondas ou ovais, conforme o gosto (pequenos ou grandes).

Vão-se retirando, depois de fritas,  escorrendo em papel, várias vezes, para não ficarem muito gordurosos.

 

 

 

 

Servem-se com arroz de tomate, ou de feijão, ou de coentros, ou de bacalhau ( como se pretender), e uma saladinha a gosto.

Pode acrescentar à salada umas azeitonas, que sabem bem com estes pastéis ou bolinhos de bacalhau.

Nota: Se pretender, poderá acrescentar as claras em castelo depois das gemas. Há quem faça com claras em castelo.

Estes, foram confeccionados com os ovos inteiros batidos.

 

 

 (Tina)

 

 

 

Zucchero - Fuoco nel mattino

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
música: Zucchero - Fuoco nel mattino
publicado por Tina às 18:24

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4 comentários:
De Rui e Mena a 12 de Julho de 2009 às 17:23
BELAS IDEIS, E SUGESTÕES. AINDA UM DIA HEI-DE CONFECCIOAR ALGUM DOS PRATOS.
TALVEZ QUANDO VIEREM CÁ....TENHAM UMA SURPRESA.
BJS LM
De Tina a 12 de Julho de 2009 às 17:47
Obrigada!
Tento trazer aqui refeições simples e que preparo no meu quotidiano.
No entanto, volto a agradecer a sua visita e palavras, que me alegram muito.
Volte sempre...valeu?
Beijinhos
De Inês a 25 de Maio de 2010 às 11:54
Ficaram fantásticos esses bolos de bacalhau!
De Tina a 25 de Maio de 2010 às 13:09
Olá Inês!
Antes de mais um obrigada pela visita e comentário, que me sensiblizou, de todo!
Nunca te visitei, mas agora vais fazer parte de minhas amigas, valeu? Peço desculpa pelo tratamento "tu", mas acho que pela tua foto eu poderia ser tua mãe, talvez! :-)
Já vi que tens receitas espectaculares...hoje não vou poder ver e escrever em teu blog, como gostaria, pois vou ausentar-me, mas prometo que irei.
Um boa semana por essa linda cidade de Aveiro, que tanto me encanta...!

 

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