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Receita para duas pessoas
3 filetes de salmão grossinhos, sem espinhas e peles
2 chávenas almoçadeiras de massinha cotovelos ou desta que se vê na foto
sal a gosto
coentros a gosto
malagueta de piripíri a gosto
azeite q.b.
6 dentes de alho laminados
Cobre-se o fundo dum tacho com azeite.
Acrescentam-se os alhos laminados e leva-se ao lume até aquecerem os alhos, sem se deixarem queimar.
Junta o salmão cortado aos cubinhos, o sal, o piripíri, e os coentros.
Deixa-se fritar nesse molho o salmão, mexendo sempre para não queimar.
Temos a massa que já foi cozida al dente, em água quente, temperada de sal e um fio de azeite.
Junta-se ao preparado anterior a massa e vai-se mexendo tudo, com colher, até a massa fritar um pouco.
Serve-se de imediato.
Se preferir, pode acrescentar, quando juntar o salmão, umas 3 rodelinhas de chouriço de colorau, cortado aos cubinhos.
(Tina)