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rabanadas de vinho tinto
Bolo de chiffon de chocolate
Pudim de ovos
Bacalhoada com molho especial de Natal
Bacalhoada e última foto é a "farrapada" ou roupa velha feita dia 25 com a bacalhoada da véspera
os meus pastéis
"Bilharacos" ou fofos de abóbora menina
Arroz doce
Formigos ou ovos mexidos
rabanadas pequenas de leite
Rabanadas de ovos moles
Aletria
Se pretenderem saber como confeccionar qualquer um destes petiscos, basta escrever o nome do mesmo na coluna lateral direita, onde diz:
"PESQUISAR NESTE BLOG"
Bem...não são pastéis de nata, não são "cajadinhas", nada disso...
Apeteceu-me... é o termo exacto, não digo inventar, pois ninguém inventa nada... afinal, algures, por aí, deve haver alguém que também se lembrou de imaginar/confeccionar estes pastéis, com um ou outro ingrediente a mais ou a menos!
Mas...como sou amiga, vou partilhar, pois achei-os óptimos...
Ahhhh... e podem se preferirem, polvilhar com um pouco de canela, como se faz com os pastéis de nata...
Eu gosto de canela, claro!
Mas....estes não são pastéis de nata... são os meus pastéis!
1 litro de leite
umas pedrinhas de sal
4 colheres de sopa cheias de açúcar
3 colheres de sopa de leite condensado
4 colheres de sopa de farinha maisena
1 colher de sopa de manteiga
2 paus de canela
1 casca de limão
umas gotinhas de essência de baunilha
6 gemas batidas e passadas num coador fino
2 embalagens de massa folhada
manteiga para barrar as "forminhas"
Misturam-se todos os ingredientes num tacho, antes de levar ao lume.
Leva-se ao lume o preparado e vai-se mexendo, sempre, com colher, sem parar, até engrossar.
Quando pronto, retira-se do lume.
Reserva-se.
Já temos ao lado as "forminhas" untadas de manteiga e forradas com massa folhada.
Verte-se umas colheradas do preparado dentro das formas e leva-se ao forno a 170º.
Quando prontos, retirar com cuidado, depois de arrefecerem um pouco.
Óptimos com um chazinho, um café... crocantes e com canela polvilhados...
Hummmmmmmmmmmmmm!.....
Pois... não gostam de canela...é isso!
Então, aconselho a preparar da mesma forma, retirando esse condimento aromático...tão saboroso...com cheirinho a NATAL!
Quando da preparação, aconselho a deixarem levedar dentro do forno (sem ter de o aquecer, claro, pois aí estará resguardado de correntes de ar, de frio, até!)
Então vá lá...
Para a cozinha... força!
Toca a vestir um avental e mãos à obra!
250g de farinha
15g de fermento padeiro
2 ovos
70 g açúcar
50g de manteiga
1 1/2 cálice da aguardente ou vinho do Porto (eu prefiro o sabor do vinho do Porto)
1,5 dl de leite
raspa de 1 limão
canela em pó q. b. (eu polvilho com bastante pois goto do paladar da canela)
1 gema ou geleia q.b. para pincelar, se pretender
Desfazer o fermento no leite morno.
Juntar 2 colheres de farinha das 250g e fazer uma bola.
Golpear em cruz e deixar levedar até crescer um pouco, em lugar seco
Noutro recipiente colocar a farinha restante, abrir uma cova e incluir dentro todos os outros ingredientes.
Juntar agora a bola de farinha e fermento padeiro. a todos esses ingredientes, excepto à farinha envolvente.
Ligar com as mãos.
Só agora, por fim, incorporar a farinha que estava em volta, trabalho este sempre feito com as mãos. Deve começar-se pelos lados até ao centro.
Trabalhar sempre a massa até esta fazer bolhas.
Deixar levedar durante cerca de 4 horas em lugar seco.
Por fim, fazer uma bola e abrir no meio um buraco (com a massa obtida) e levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha.
Pode, se quiser, pincelar com gema de ovo ou com geleia.
Deixar cozer cerca de meia hora ou se pretender que fique mais seca, durante mais tempo, a uma temperatura de cerca de 150º.
O forno já deve ter sido pré-aquecido a cerca de 200º.
.... Para o Menino Jesus....
Senhora Santa Ana
Subiu ao monte
Onde se sentou
Nasceu uma fonte
Passaram os anjinhos
E beberam dela
Que água tão boa
Que Senhora tão Bela
Senhora Santa Ana
Olhos de azeitona
Vinde dar azeite
À Nossa Senhora
Não posso lá ir
Que estou ocupada
A Fazer confeitos
Com marmelada
Pró Menino Jesus
Que vem de jornada!
(Oração de minha avó)
SANTO E FELIZ NATAL PARA TODOS OS MEUS AMIGOS E TODOS QUANTOS ME VISITAM, BEM COMO UM ANO CHEIO DE MUITA PAZ E MUITO AMOR!
...preparado no forno!
Não...não é o tal "bacalhau assado na brasa com batatinha a murro"...
É semelhante... mas, este é feito no forno...!
Quando não tenho possibilidades de o preparar na grelha com carvão, é desta forma que o confecciono!
Acreditem...! Fica óptimo e não deve prejudicar tanto a saúde, pois segundo se ouve dizer o fumo do carvão é prejudicial à saúde!
Mas..., mesmo assim eu gosto dele preparado na brasa...ou então um peixinho fresco, um naco de carne, enfim, eu aprecio grelhados no carvão!
Mas, este foi no forno...
Postas de bacalhau do lombo - a quantidade que se pretender
Sal a gosto (pouco)
Azeite q b - de boa qualidade de azeite
Batata com casca - a quantidade que se pretender
Sal a gosto para as batatas
Leva-se ao forno numa assadeira as postas de bacalhau ,dispondo-as lado a lado, cobertas com azeite suficiente e se pretender um pouco de sal.
Noutro recipiente , temos as batatas inteiras, bem lavadas, com casca.
Salpicamo-las com bastante sal.
Levamos ao forno bem quente a cozinhar.
Quando pronto, retiramos e damos um murro em cada uma das batatas.
Servimos quente, decorado com azeitonas, cebola em rodelas e uns alhinhos se pretender.
Habitualmente cubro o recipiente do bacalhau com papel de alumínio, pois os salpicos queimam o forno e deixam um cheiro um pouco desagradável.
Só quase no fim, é que retiro para alourar.
Se o forno tiver grelhador em cima pode, no final, ligar essa parte, para alourar melhor e dar a sensação de ter sido confeccionado na brasa.
Bom apetite....