Quinta-feira, 2 de Setembro de 2010

compota de figo

 

Compotas...

Conservas de frutos inteiros ou cortados em bocados, de vegetais, de legumes e por aí fora... sempre, confeccionadas com açúcar, de preferência, sem água, apenas com o suco do fruto,  legume, ou vegetal, em lume muito brando... um casamento perfeito, uma harmonia de cor, sabor e aroma, até atingir o ponto desejado... o ponto gostoso de boa e perfeita consistência... pronta a ser conservada durante muito tempo, em frasco apropriado, devidamente, esterilizado.

 

1 kg de figo

750 g de açúcar

2 cravinhos da Índia

1 pau de canela

1 casca de limão

1 colher de sopa de água

 

 

Envolvem-se os figos, que foram previamente lavados, num tacho com o açúcar e uma colher de sopa de água (uma vez que este fruto não tem muito suco).

Junta-se o cravinho, a canela e a casca de limão.

Leva-se ao lume muito brando e vai-se mexendo, mais insistentemente, até o açúcar dissolver todo.

Depois, deixa-se cozinhar, sempre em lume brando,  mexendo de vez em quando, para não agarrar ao fundo do tacho, até se obter o ponto desejado, próprio duma compota.

 

O tal ponto consistente, de geleia... e isso, consegue-se saber, se colocarmos um pouco da compota num prato e ao passarmos uma faca ou garfo em cima, abrir um risco a meio -  e a compota ter uma aparência espessa.

 

Deixa-se arrefecer um pouco e verte-se para frascos devidamente esterilizados e apropriados a compotas.

 

 

(Tina)

BLUMEN
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publicado por Tina às 22:32

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8 comentários:
De Rosinda a 3 de Setembro de 2010 às 15:25
Para depois comer com um queijinho da serra, fica óptimo! O meu almoço hoje foram figos com pão! Gosto muito de figos...
Um beijinho e bom fim de semana
De Tina a 3 de Setembro de 2010 às 15:57
Oi, Rosinda!
Que bom que vieste visitar-me!
Sabes, também gosto desses sabores de pão com figos, faz lembrar minha infância quando corria pelos campos de minha casa, apanhava os figos e já levava comigo um pouco de pão, para misturar.
Mas, há coisas que nos ficam e uma delas, que guardo em minha memória, sabes o que é? Imagina! - Quando era miúda meus pais costumavam alugar em Setembro uma casa em Espinho para gozarmos férias..e, nessa altura, faziam (acho que ainda hoje fazem) uma festa das cebolas. Então eu levava broa no bolso e tirava do saco cebolas e vinha a comer, pelo caminho até casa, as cebolas com a  broa.
E sabia tão bem! Acredita que era e é um bom petisco... :-) Esqusito este meu gosto, mas que queres? GOSTOS!

Bem, agradeço tua presença aqui, e desejo que passes um bom fim-de-semana, com PAZ!
Beijinho para ti!
De Alice a 7 de Setembro de 2010 às 16:47
Tem muito bom aspecto !
Eu este ano nao sei que fazer de tanta fruta, jà fiz de figo , melao e figo , ameixa , mirabela .
Agora hoje estou a fazer pêssego em calda e amanhâ , serà pruré de maçâ , pela segunda vez .
Quanto às tuas lembranças conheci isso tudo. Pao com figos , pao com uvas , sobretudo americanas e a cebola nem falemos , nao sei se a tua mae, a golpeava e punha-lhe umas areiinhas de sal , depois apertava-se a cebola e ficava molinha , nem imaginas o manjar que era , hoje mesmo que queira jà pouco posso comer essas coisas , mas de tempos em tempos ainda vao ! BJS
De Tina a 7 de Setembro de 2010 às 18:22
Olá, Alice!
Folgo muito em te saber bem e a fazer esses bons petiscos!
Pena eu não estar aí para comer de tudo um pouco...! :-)
Esta semana vou tentar fazer uma de cenoura...depois trago-a aqui...mas, essa não sei se sairá bem ,pois vou tentar preparar da minha "cabeça"!
Pois, essa do salinho na cebola eu não fazia e desconhecia que ela se tornava molinha. Um dia destes vou experimentar...mas, depois tenho que fugir e não respirar junto do Alex e de meus filhos...Já viste o aroma? :-)
Gostei de te ver, Alice!
Volta sempre, valeu?
Desejo tudo de bom para ti e mando-te umbeijinho grande!
De Maria a 11 de Setembro de 2010 às 22:51
Tina que delicia! Que delicia! Este doce de figo é novo para mim. AMEI! Beijinho.
De Tina a 13 de Setembro de 2010 às 15:33
E é uma delícia mesmo, acredita, Maria!
experimenta...!
Beijinhos e obrigada pela tua visita!
De TiBéu ( Isa) a 29 de Julho de 2015 às 22:58
Que maravilha que deve ser, aqui náo se encontra com facilidade figos. bjs gr amiga
De Tina a 31 de Julho de 2015 às 08:09
Obrigada, Tibeu.... Gostei muito de te ver !
Beijinho grande, amiga é muita saúde para ti e teus!
Tina

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