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1 kg de ameixa
1 kg de açúcar
casca de 1/2 limão
1 pau de canela
2 florinhas de cravinhos da Índia
Lavam-se as ameixas, descaroçam-se e só depois é que se pesa.
Num tacho, juntam-se as ameixas, o açúcar, o cravinho da Índia, o pau de canela, a casca de limão e envolve-se tudo com a colher, antes de levar ao lume.
Leva-se a lume brando a cozer.
De quando em vez, mexe-se o preparado com colher.
Quando atingir o ponto de compota, retira-se do lume, enchem-se os frascos apropriados e deixa-se arrefecer.
Tapam-se os frascos quando o doce estiver frio.
Guarda-se em lugar fresco e seco.