Quarta-feira, 29 de Julho de 2015

Compota de ameixa

 

 

IMG_0139.JPG

 

 

 

 1 kg de ameixa

1 kg de açúcar 

casca de 1/2 limão 

1 pau de canela 

2 florinhas de cravinhos da Índia

IMG_0099.JPG

  Lavam-se as ameixas, descaroçam-se e só depois é que se pesa.

FullSizeRender (19).jpg

IMG_0082.JPG

Num tacho, juntam-se as ameixas, o açúcar, o cravinho da Índia, o pau de canela, a casca de limão e envolve-se tudo com a colher, antes de levar ao lume.

 

IMG_0086 (2).JPG

 Leva-se a lume brando a cozer.

De quando em vez, mexe-se o preparado com colher.

IMG_0088 (1).JPG

 Quando atingir o ponto de compota, retira-se do lume, enchem-se os frascos apropriados e deixa-se arrefecer.

Tapam-se os frascos quando  o doce estiver frio.

IMG_0090 (2).JPG

 Guarda-se em lugar fresco e seco.

 

IMG_0096.JPG

IMG_0134.JPG

IMG_0092.JPG

IMG_0130.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BLUMEN
publicado por Tina às 16:13

link do post | comentar | favorito
|
Terça-feira, 3 de Novembro de 2009

compota de ameixa, nectarina ou pêssego

 

 

 

1 kg de ameixa, nectarina ou pêssego  já limpos de peles e caroço

1 kg de açúcar amarelo ou 750g de açúcar branco

2 cravinhos da Índia

2 paus de canela

1 casca de limão

1 fava de baunilha

 

 

cesto de nectarinas do meu jardim 

 

 

 

 

Lava-se primeiro o fruto, de seguida descasca-se, retira-se o caroço e pesa-se.

Leva-se ao lume num tacho a fruta cortada aos gomos pequenos, o açúcar, a canela, o cravinho, a fava de baunilha e a casca de limão.

 

 

 

O lume deve ser moderado. Vai cozendo e, de quando em quando, mexe-se .

Quando estiver no ponto de compota (para se verificar se está nesse ponto, retira-se um pouco para um prato e, ao passar uma faca pelo meio, se fizer "estrada", isto é, se a compota ficar separada, já está cozinhada), retira-se do lume e verte-se para frascos próprios, devidamente esterilizados e que se fecham em vácuo.

Polvilha-se, antes de tapar, com um pouco de açúcar, para proteger de bolores.

 

 

 

Se pretender que a aparência desta compota seja a de uma geleia, pode sempre triturar, no fim da confecção, com a varinha mágica.

Uma das compotas aqui apresentada foi feita dessa forma.

Outra foi confeccionada com açúcar branco e outra, ainda,  com açúcar amarelo.

Apresento imagens de compota de ameixa, de nectarina e de pêssego.

 

 

 

 

Servir com tostas de pão ou bolachinhas, acompanhado de queijo.

Também pode rechear ou cobrir bolos, torta, ou como acompanhamento de um sem número de pratos.

 

 

 

 

 

 

(Tina) 

 

 

música: Nina Simone - I put a spell on you

 

http://www.youtube.com/watch?v=klIcu7r46Ig 

 

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
publicado por Tina às 23:52

link do post | comentar | favorito
|

mais sobre mim

pesquisar

 

Janeiro 2016

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

cuco

arquivos

Janeiro 2016

Novembro 2015

Outubro 2015

Julho 2015

Fevereiro 2015

Dezembro 2014

Abril 2014

Dezembro 2013

Novembro 2013

Outubro 2013

Maio 2013

Janeiro 2013

Outubro 2012

Junho 2012

Maio 2012

Abril 2012

Março 2012

Janeiro 2012

Dezembro 2011

Novembro 2011

Setembro 2011

Maio 2011

Abril 2011

Março 2011

Fevereiro 2011

Janeiro 2011

Dezembro 2010

Novembro 2010

Outubro 2010

Setembro 2010

Julho 2010

Junho 2010

Maio 2010

Abril 2010

Março 2010

Fevereiro 2010

Janeiro 2010

Dezembro 2009

Novembro 2009

Outubro 2009

Setembro 2009

Agosto 2009

Julho 2009

Junho 2009

Maio 2009

Abril 2009

Março 2009

Fevereiro 2009

tags

todas as tags

links

deliciem-se...

019[1] 008 001 (2) 158 mflortavares mflortavares Todas as fotografias deste Blog têm direitos reservados. No caso de pretender utilizar alguma, recordo que deverá contactar-me previamente e solicitar autorização para tal.

favorito

Ponto Final

Caminhar entre flores

The questions

Mulher

Ciclos

Sentimentos reencontrados

sonhos ... reminiscência...

sonhando...!

amor emprestado....

Os Malinos

posts recentes

Compota de ameixa

compota de ameixa, nectar...

contador

Alex Tina Tavares | Cria o teu cartão de visita
Tina Tavares

Cria o teu cartão de visita

subscrever feeds

blogs SAPO
minha rádio cotonete:

tradutor

Google-Translate-ChineseGoogle-Translate-Portuguese to FrenchGoogle-Translate-Portuguese to GermanGoogle-Translate-Portuguese to ItalianGoogle-Translate-Portuguese to JapaneseGoogle-Translate-Portuguese to EnglishGoogle-Translate-Portuguese to RussianGoogle-Translate-Portuguese to Spanish
Widget by Dicas Blogger
Edit this page (if you have permission) | Google Docs -- Web word processing, presentations and spreadsheets.