Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
(receita para cerca de 6 pessoas)
2 embalagens de miolo de gambas congeladas
2 embalagens de angulas
8 dentes de alho laminadas
sal q. b.
piripíri q.b.
azeite q. b.
4 rodelas de chouriço vermelho de colorau cortado aos quadrados
salsa q.b.
1 embalagem de massa esparguete
água q.b.
Cobre-se o fundo dum tacho com azeite e cortam-se para dentro os alhos laminados.
Junta-se o piripíri, o sal (pouco ou quase nada), e os quadrados de chouriço.
Leva-se ao lume a cozinhar, destapado, sem deixar queimar os alhos - só amaciar.
Logo de seguida, acrescenta-se o miolo das gambas (já descongeladas e espremidas de água).
Mexe-se e envolve-se tudo.
Deixa-se cozinhar durante alguns minutos no mínimo.
A seguir, juntam-se as angulas (ou gulas). envolvem-se também no preparado e tapa-se.
Cozinha um pouco mais!
Quando bem cozinhado, bem apurado, retira-se do lume e reserva-se
À parte, já temos preparado a esparguete que foi cozida em água, um pouco de sal e um fio de azeite. Só se deve introduzir na água a esparguete quando a água estiver a ferver.
Depois de cozida "al dente" escorre-se bem e reserva-se.
Agora misturam-se todos os dois ingredientes um único tacho, junta-se um fio de azeite se se notar que há pouco molho e frita-se tudo, sempre a mexer com colher.
Rectifica-se de sal.
Serve-se enfeitado com salsa.
Hoje, nem sabia que cozinhar ao almoço!...
Como estou próximo das férias, habitualmente, costumo controlar-me na compra de alimentos...
Uma vez que gosto de aproveitar esta época do ano, para fazer uma limpeza geral à arca e despensa, tentando no fim das férias, renovar o stock, vou imaginando receitas com aquilo que ainda possuo, para assim, ficar completamente nas "lonas"...
E, eis que abri a arca, no intuito de preparar algo para o almoço.....
Encontrei:
- 2 pacotes de miolo de gamba
- 2 pacotes de angulas ou gulas
- 1 molhinho de coentros lavados (que costumo congelar, também)
- 1 molhinho de salsa lavada (que costumo congelar, também)
Na despensa procurei:
- azeite ( q. b.)
- sal (a gosto)
- 3 ou 4 malaguetas de piripíri (pequenas)
- 5 rodelinhas de chouriço, que cortei em cubinhos pequenos
- 6 ou 7 dentes de alho laminados
Fui para a cozinha e comecei por cobrir o fundo dum tacho com azeite, onde acrescentei 4 alhos picados, o chouriço cortado aos cubos pequenos, 2 malaguetas de piripíri e o sal (a gosto).
Levei ao lume por uns segundos e juntei, de imediato, antes que os alhos se queimassem, o miolo de gamba, bem espremido (depois de descongelado).
Voltei a levar ao lume médio, sempre mexendo com colher, para não queimar, até que o miolo ficasse bem frito.
Por fim, juntei a salsa e coentros picados.
Voltei a mexer e retirei do lume.
Reservei.
Noutro tachinho, cobri o fundo com azeite, onde juntei os restantes alhos laminados, bem como um pouco de piripíri e um pouco sal (tudo a gosto de cada um).
Levei ao lume até aquecer o azeite e juntei as angulas, ou gulas (já descongeladas e espremidas de água).
Mexi até ficarem bem impregnadas no molho e bem fritas.
Reservei, também.
Noutro tacho com água a ferver, um pouco de sal e um fio de azeite, acrescentei o equivalente a 4 ou 6 pessoas, em massa esparguete até esta cozer "al dente".
Retirei do lume, escorri.
Verti para dentro do tacho onde se encontrava a massa, o miolo de gamba com o molho, e as angulas com o respectivo molho.
Envolvi tudo e voltei a levar ao lume até a massa fritar um pouco nesses ingredientes e tudo ficasse bem impregnado e bem misturado.
Retirei do lume.
Servi imediatamente ..... !
Mas que petisco divinal, acreditem!....
(Tina)
...com camarões ou com gambas
receita para cerca de 2 pessoas
1 embalagem de angulas ou gulas com cerca de 100 g
3 dentes de alho laminados
3 colheres de sopa de azeite
1 malagueta de piripíri
sal - muito pouco (se necessário)
miolo de camarão ou de gamba q. b.
Leva-se ao lume, o tacho com o azeite e os alhos laminados.
Deixa-se aquecer um pouco, sem deixar queimar.
Acrescentam-se os camarões, a malagueta de piripíri e deixa-se cozinhar um pouco.
De seguida, juntam-se as angulas e sempre mexendo, deixa-se cozinhar bem.
Se necessitar de sal, acrescenta-se só um pouco, para não ficar muito salgado.
Serve-se de imediato.
(Tina)