Domingo, 22 de Novembro de 2015

QUEIJADA EM BOLO DE CHUCHU, COCO RALADO NUMA CAMA CROCANTE

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500 g de chuchus

220 g de açúcar

1 pau de canela

2 colheres de sopa de coco ralado

raspa de 1 limão

1 colher de sopa de vinho do Porto

3 colheres de sopa bem cheias de farinha

2 colheres de chá de fermento

3 ovos inteiros

 

 

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Ter o forno pré aquecido a 180º.

Cozer os chuchus descascados e sem caroço em água e sal.

Quando cozidos, retirar da água e passar a varinha até obter um creme.

 

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Levar ao lume a ferver durante cerca de 20 minutos, a mistura do açúcar, pau de canela, raspa de limão e vinho do Porto.

Acrescentar a polpa de chuchu  e envolver tudo muito bem.

Reservar enquanto arrefece.

Quando frio, juntar os ovos inteiros, a farinha com o fermento, o coco ralado e mexer muito bem para envolver todos os ingredientes.

Untar uma forma de tarteira ou redonda, baixa, com manteiga.

( Esta queijada eu preparei numa forma com buraco no meio para experimentar).

Polvilhar de farinha.

De seguida, passar a forma por água quente, voltar a polvilhar de farinha e sacudir ate sair o excesso.

Repetir com água quente e farinha a mesma operação até obter uma película que forre a forma, de forma a formar uma massa protetora duma queijada.

Repete-se as vezes que se quiser, sendo a última de farinha.

Verter o preparado na forma e levar ao forno durante  30 minutos.

Quando cozido, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ao desenformar, fazê-lo com cuidado, para não desfazer a massa, que deve ficar crocante e que envolve a queijada.

 

Se preferir, também poderá confeccionar pequenas queijadinhas em vez dum bolo de queijada. 

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publicado por Tina às 19:24

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Quarta-feira, 22 de Julho de 2015

Bolo de maçã, canela e nozes... bolo da Rosário

 

 

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 Ontem, estava com vontade grande de comer um "docinho"... lembrei-me dum bolo que a minha Mãe fazia com canela, maçã e vinho do Porto.

Aquele sabor, aquele gostinho tão agradável da maçã embebida num xarope de vinho do Porto, canela e açúcar era irresistível ... eu devorava o bolo com sofreguidão, com gulodice.

 

Há tempos comi um bolo semelhante confecionado por uma amiga da minha filha.

Não resisti em conseguir a receita.

 

Pois aqui a têm com apenas uma variante minha.

O original não leva vinho do Porto.
Resolvi fazer o tal xarope e embeber a maçã durante alguns minutos.

E ... está definidamente aprovado para o meu gosto, claro!

Esta receita deu para fazer dois bolos em duas formas médias.

 

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Ingredientes

 

1 +3/4 chávenas de açúcar (quase 2 chávenas)

3 chávenas de farinha sem fermento

1 chávena de óleo

4 ovos inteiros

1 colher de café de sal

1 colher de chá de bicabornato de sódio

4 maçãs médias descacadas e cortadas em pequenos bocados

1 chávena de  miolo de noz

 

 

 

 

 

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 xarope

1 chávena de meia de vinho do Porto

1 colher de sopa de açúcar que se roubou à quantidade acima dos ingredientes

1 colher bem cheia de canela em pó

 

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Antes de começar a preparar o bolo, ligar o forno a 200º;

Preparar o xarope, misturando bem todos os ingredientes;

Envolver, muito bem, no xarope, a maçã cortada em bocadinhos e o miolo de noz.

Deixar nesta calda até preparar a massa do bolo.

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Se pretender preparar a massa como o original, basta juntar todos os ingredientes muito bem e, só no fim, acrescentar o xarope com as nozes e maçã.

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Se desejar, poderá preparar como eu fiz:

Bater os ovos com o açúcar e as pedrinhas de sal, até obter uma boa gemada.

Depois, alternadamente, juntar a farinha com o bicabornato de sódio e o óleo.

Bater bem com a batedeira.

Por fim, acrescentar, envolvendo com a colher, o xarope com com as maçãs, nozes e canela em pó.

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Levar ao forno em forma com buraco no meio, devidamente untada de manteiga e polvilhada de farinha, a 150º.

Quando pronto,  desenformar somente depois de arrefecer.

 

 

 

 

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publicado por Tina às 15:00

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Quarta-feira, 23 de Janeiro de 2013

bolo de maracujá

 

Com um tempo tão cinzento, tão chuvoso, tão frio,  que se faz sentir nesta Janeiro de 2013, só apetece mesmo ficar no quentinho de nosso lar - e ao lanche saborear um boa fatia de bolo confeccionada por nós acompanhada duma chávena ou duas de chá bem quentinho!

Então, surgiu-me a ideia de "inventar" uma receita dum bolo que se preparasse depressa e com alguns ingredientes que tivesse na despensa...

Abri o armário e vi uma lata de leite de coco, outra de polpa de maracujá, açúcar, farinha, fermento em pó...

Abri o frigorífico e vi ovos, manteiga, iogurte de maracujá...

Então, pensei que misturando um pouco destes sabores com açúcar, farinha e ovos daria um belo bolo húmido, como eu gosto.... no liquidificador, tudo muito bem misturado.

E mãos à obra... toca a ir para a cozinha ...

Liguei o forno a 200º, enquanto preparava tudo.

 

8 ovos inteiros

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento

3 colheres de sopa de leite de coco

3 colheres de sopa de polpa de maracujá

3 colheres de sopa de iogurte de maracujá

2 colheres de sopa de manteiga

 

 

 

 

Juntei todo estes ingredientes dentro do copo misturador (do liquidificador) e liguei a máquina até obter um creme espesso, homogéneo.

Untei uma forma redonda com manteiga e polvilhada de farinha.

Verti o preparado dentro da forma e levei ao forno pré aquecido a 180º.

Cozeu rapidamente - verifiquei com o teste do palito.

 

 

Deixei arrefecer e de seguida desenformei.

 

 

 

 

 

 

 Provei e estava óptimo... macio, fofo, húmido, não muito doce, com um trago a maracujá...

 

 

 

 

 

Pena ter sido confeccionado com ovos normais, pois se fossem caseiros a cor seria mais apelativa...

 

 

 

 

 

Comi uma fatia com um chazinho bem quentinho... BOM...muito BOM!

 

 

 

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publicado por Tina às 18:04

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Domingo, 20 de Janeiro de 2013

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

 

 

 

 

 

 

 

4 ovos

 5 cenouras médias descascadas e cortadas às rodelas

1 xícara de chá de manteiga

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha (pode-se roubar uma colher de sopa)

1 colher de sopa de fermento em  pó

Raspa da casca de 1 laranja

 

 

Levar todos estes ingredientes ao liquidificador até se obter um creme homogéneo.

De seguida untar uma forma com manteiga e polvilhar de farinha.

Verter o preparada para dentro  e levar ao forno pré aquecido a  180º.

Cuidado, pois coze num instante - verificar a cozedura do mesmo com um palito

 

Retirar do lume quando pronto e deixar arrefecer.

Quando no prato de servir, cobrir se pretender com a cobertura de chocolate.

Eu aprecio o chocolate quente - acabadinho de fazer…

 

 

 

Modo de preparação da Cobertura de chocolate

 

Num tacho, levar ao lume até engrossar os ingredientes abaixo:… (até o creme levantar fervura, pois ele quente não chega a engrossar o suficiente - só engrossa depois de arrefecer um pouco).

 

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara de leite (pode ser um pouco menos quantidade de leite)

8 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de açúcar

se gostar - 1 colher de chá de canela em pó

 

 

Quando conseguir um creme espesso, cobrir o bolo todo.

Eu não salpiquei, mas pode salpicar o bolo com raspa de casca de laranja.

 

 

Servir com um chazinho a gosto ou quiçá outra bebida quente… ou gelada…depende da estação do ano!

 

BOM APETITE!

 

 

 

 

 

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publicado por Tina às 20:32

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Sexta-feira, 19 de Outubro de 2012

bolo de cenoura com cobertura de chocolate

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

 

3 cenouras com tamanho médio

4 ovos inteiros

1 chávena de chá de óleo

3 chávenas de chá de farinha sem fermento

2 chávenas de chá de açúcar

raspa da casca de 1 laranja

1 colher de sopa de fermento em pó

 

     

 

 

Num liquidificador, levar todos os ingredientes, excepto a farinha

Ligar a máquina liquidificadora até ficar tudo misturado e homogéneo.

Acrescentar, pouco a pouco, colheradas da farinha .

Voltar a bater tudo muito bem no liquidificador.

De seguida, verter num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha e levar ao forno a 200g.

Assa num instante.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

Quando frio, partir a meio e rechear com a cobertura de chocolate que também servirá para cobrir todo o bolo.

 

 

 

 

Cobertura de chocolate

 

2 colher de sopa de manteiga

1/2 chávena de chá de leite

5 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau

4 colheres de sopa de açúcar

250 g de natas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Misture todos os ingredientes e leve tudo ao lume a engrossar.

Deixe arrefecer um pouco para o creme ter um pouco de mais consistência.

Cobrir e rechear todo o bolo com este creme de chocolate.

 

 

 

Boa sobremesa, fácil de confeccionar e que leva pouco tempo.

 

 

 

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publicado por Tina às 14:49

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Sexta-feira, 15 de Junho de 2012

bolo de água da Rosinda

 

 

 

 

Já há alguns dias que ando com desejos dum miminho doce, dum bolinho feito por mim, pois os comprados nas confeitarias nunca me sabem bem... raramente me satisfazem!

 

 

 

 

Hoje, ao visitar o blog de minha amiga ROSINDA, dei de caras com um bolo apelativo... que me chamava a prová-lo, me dizia "Tina, come-me, come-me!"...
Bem, não resisti... fui para a cozinha e preparei tudo, mas avisei minha amiga que o iria confeccionar!

 

 

 

 

Embora o nome seja "BOLO DE ÁGUA", fiz algumas alterações, como é meu hábito - em vez de água e raspa de limão, juntei sumo de laranja e raspa da mesma.

Isto, em virtude de ter muitas laranjas no quintal de minha mãe.

 

 

 

 

Resta dizer-vos que ficou óptimo.

Esqueci de o fotografar inteiro. Ofereci metade a uma de minhas filhas e só me lembrei da foto, depois.

Porém, ficam aqui registadas algumas imagens do restante bolo.

 

 

 

 5 ovos

3 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha

1 chávena de água (que alterei para sumo de laranja)

raspa de 1 limão (que neste caso foi de laranja - raspa das 3 laranjas - para aproveitar, claro!)

1 colher de chá de fermento

 

 

 

Bater as gemas com o açúcar até se obter uma massa esbranquiçada.

De seguida, juntar, a pouco e pouco, batendo sempre, o sumo de laranja (ou água).

Depois, a raspa da mesma (ou do limão).

Continuar a mexer.

Adicionar com cuidado, a farinha e o fermento e bater de novo.

Por fim, envolver as claras em castelo.

Levar ao forno a 170º durante 30 minutos em forma untada e polvilhada de farinha.

Retirar do forno depois do teste do palito.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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publicado por Tina às 21:05

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Domingo, 13 de Novembro de 2011

bolo de laranja da Clarinha

 

 Hoje fiz um bolo da autoria de minha prima, Clarinha, que o publicou ontem na sua página do Facebook.

Foi um desafio para que seus amigos confeccionassem este bolo e o apresentassem naquela página, com o intuito de compararmos o aspecto final.

A Clarinha trouxe uma linda decoração e, se me permites, além de trazer a este meu blog a tua receita, também vou mostrar a imagem de teu bolo.

A Isabel, outra amiga nossa, que se propôs ao desafio... também confeccionou a receita e a apresentação foi também ela bonita e com aspecto apelativo.

Se me permites, Isabel, vou também mostrar  o aspeto final de teu bolo.

Parabéns às duas!

 

O meu é um pouco diferente... e não vais levar a mal, Clarinha, mas como gosto de inovar, não gosto de rotinas... olha, mudei o visual e incluí um pouco de vinho do Porto e umas pedrinhas de sal.

 

Estava para o cobrir com chocolate derretido, um casamento perfeito  -- chocolate e laranja -- mas, acabei por salpicar com coco que também aprecio muito...

Porém, confesso-te  que está óptimo, assim... já comi uma fatia com chá de erva cidreira, ao lanche.

HUMMMMMMMMMMMMM...  Que maravilha!

 

 

 

 

 

4 ovos

2 1/2 chávenas de chá de açúcar

2 1/2 chávenas de chá de farinha

3 1/2 colheres de chá de fermento

sumo de 2 laranjas

raspa de meia laranja

umas pedrinhas de sal

 

 

 

 

 

 

 

 

Batem-se as gemas com o açúcar até a massa fazer bolinhas.

De seguida, junta-se a pouco e pouco, alternadamente, a farinha com o fermento, a raspa e sumo da laranja  e por fim envolve-se tudo com as claras em castelo (que foram batidas com umas pedrinhas de sal).

 

    

 

     

 

   

 

Verte-se o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha e leva-se ao forno pré-aquecido a 160º.

Usa-se a técnica do palito para se ver se o bolo está cozido.

 

 

 

 

 

Depois de cozido, rega-se com o preparado/calda quente que descrevo abaixo.
EU reguei-o dentro da forma, mas poder-se-á regar quando estiver no prato de servir.

 

 

Preparado/calda para cobrir o bolo:

Sumo de uma laranja com 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de Vinho do Porto. Leva-se ao lume até se sentir que o açúcar desapareceu.

 

 

 

Foto do bolo original da Clarinha

 

 

 

 

Foto do bolo preparado pela Isabel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bom APETITE...

 

 

 

 

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publicado por Tina às 17:46

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Domingo, 4 de Setembro de 2011

Bolo de laranja mergulhado em calda e coco ralado

 

 

Raramente como coisas doces, porém, durante esta semana houve um dia que me apeteceu "algo docinho"...

Vi algures, na net, uma receita dum "CAKE" de laranja...

Todo ele era apelativo ao olhar, e parecia óptimo, gostoso e a imagem só me dizia:
"Tina, este não te deve enjoar, é simples e fácil de confeccionar!"

Bastou fazer um clique na tecla e zás... imprimi a receita...

Agora, toca a modificá-la, como é meu hábito... !

Fui para a cozinha tentar fazer "experiências", tirar mais aqui, retirar dacolá... e acrescentar mais aqui... juntar um ou outro ingrediente diferente acolá! ... ir provando, saboreando e medindo a consistência da massa...
E pronto...cá está a receita:

 

 

 

 

6 ovos

2 1/2 chávenas almoçadeiras (mal cheias ) de açúcar

2 chávenas almoçadeiras (mal cheias) de farinha

3 1/2 colheres de chá de fermento

Sumo e raspa de 2 laranjas grandes

2 colheres de sopa de vinho do Porto

 

 

 

Juntar as gemas e o açúcar até obter uma boa gemada.

De seguida, acrescentar aos poucos a farinha com o fermento , o sumo de laranja e raspa com o vinho do Porto.

Bater com a batedeira, muito bem.

Por fim, envolver na massa, as claras em castelo.

 

Levar ao forno (pré-aquecido a 160º), em forma com buraco no  meio, devidamente untada e polvilhada de farinha.

 

Quando cozido, deixar arrefecer e colocar num prato.

 

Regar com o sumo de uma laranja onde se juntaram 3 colheres de açúcar. Este sumo pode ser previamente aquecido (levemente).

Polvilhar o bolo com coco ralado a gosto.

 

 

   

 

   

Hummmmmmmmmmmmmmmmm!

Óptimooooooooooooooo

 

Boa sobremesa!

 

 

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publicado por Tina às 20:18

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Quinta-feira, 14 de Abril de 2011

bolo de água

 

Outro bolinho confecionado pela minha filha, Mariana.

Agradável, económico e muito fácil de preparar.... ótimo para acompanhar num lanche!

 

10 ovos inteiros

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 pitada de sal

sumo e raspa de uma laranja

5 colheres de sopa de água

 

Batem-se as gemas com o açúcar até obter uma boa gemada.

Envolvem-se as claras em castelo.

De seguida, acrescenta-se a farinha, a água com o  sal e a raspa e sumo da laranja.

Leva-se ao forno pré-aquecido em forma forrada de manteiga.

Quando estiver cozido, retira-se e desenforma-se logo que arrefeça.

Para ver se está cozido usa-se o palito.

Se ele sair húmido ainda se encontra por cozer.

 

 

 

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publicado por Tina às 16:06

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Sexta-feira, 11 de Fevereiro de 2011

bolo de chocolate

 

 

 

Outro dia daqueles onde a nostalgia se instalou cá dentro de meu peito... que tive uma necessidade de algo doce para adocicar  meus sentidos e não só...

Corri até á cozinha e no armário vi chocolate...não há melhor estimulante para nos sentirmos bem, que um pouco de chocolate...

E toca de preparar um bolo de chocolate... diferente, com sabor a mousse de chocolate, quiçá!

  

  

 

6 ovos

130 g de farinha com fermento

(se for sem fermento, deve-se acrescentar 3 colheres de café de de fermento à farinha)

35 g de chocolate em pó

230g de açúcar

1 pitada de sal (pouco)

1 colher de chá de azeite

1 colher de sopa de vinho do Porto

açúcar para polvilhar

  

  

 

Faz-se uma boa gemada com as gemas e o açúcar.

De seguida, acrescenta-se a farinha (com o fermento, no caso de ser farinha sem), o chocolate em pó, alternadamente com as claras em castelo, onde já foi acrescentada a pitada de sal.

Junta-se, agora, o vinho de Porto e a colher de azeite e  leva-se a bater tudo muito bem, na batedeira elétrica.

 

 

Verte-se o preparado para uma forma untada de manteiga e polvilhada de farinha com chocolate em pó!

Leva-se ao forno, pré aquecido a cerca de 160º.

Quando cozido, desenforma-se e coloca-se num prato próprio de servir à mesa.

Polvilhar de açúcar.

O habitual, para ficar completamente cozido é deixar cerca de 1 hora no forno.

Eu como gosto dele, um pouco húmido, no meio, com uma espécie de mousse de chocolate, deixo menos tempo a cozer.

Uma questão de gosto! 

  

 

Óptimo para um lanche, para sobremesa, para o pequeno almoço...

Mas, com moderação, para quem tem problemas de saúde, claro, embora, não seja um bolo com excesso de ingredientes!

 

Desfrutem...com apetite e gosto!

 

 

 

 

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publicado por Tina às 19:10

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Sexta-feira, 4 de Fevereiro de 2011

bolo de laranja com coco ralado

 

 

 

Hoje, depois das limpezas da casa, tive uma necessidade grande de comer "algo" doce... (já parece a publicidade...passo a palavra.... da TV...aquela do Ambrósio!).... estava na casa da ria e ainda pensei fazer um bolo de abóbora, mas só tinha no jardim laranjas na laranjeira...

As abóboras estavam partidas aos gomos e congeladas para sopa... tive receio que, descongeladas, o bolo não ficasse com a mesma consistência.

Há que ir à árvore e apanhar duas laranjas grandes e pesadas, com um bom aspecto, pois teria que aproveitar a casca e o sumo.

Não queria um bolo grande… por isso, pensei em utilizar poucos ovos… também, havia no frigorífico pouco mais que seis.

Na despensa, vi coco ralado que aprecio imenso e uma garrafa de vinho do Porto…

Pensei…será que esta mistura vai ser agradável?

Há que tentar…!

Partilho convosco a receita, um pouco de minha imaginação!

Provei!

Está fofo..! Óptimo, com um travo a vinho do Porto, laranja e coco… Uma combinação perfeita e exótica!

Hummmm… acompanhado dum chazinho de erva cidreira, como eu gosto…vai saber bem!

E soube!...

HUMMMMMMMMMMM…!

  

 

 

6 ovos

250 g de açúcar

130 g de farinha sem fermento

2 colheres rasas de café de fermento

2 laranjas - raspa e sumo

meio cálice de vinho do Porto

1 colher de sopa de coco ralado

coco para polvilhar q. b.

 

 

 

 

 

Numa taça juntamos as gemas e o açúcar.

Batemos com a batedeira eléctrica até obtermos uma boa gemada.

De seguida, juntamos as claras em castelo firme, onde já incorporámos a raspa de laranja.

Voltamos a bater na máquina toda esta mistura.

Por fim, acrescentamos a farinha com o fermento, o vinho do Porto, o coco ralado e o sumo da laranja.

Voltamos a bater tudo de novo, muito bem, com a batedeira eléctrica.

Vertemos o preparado obtido, numa forma redonda, que já se encontra untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Levamos ao forno, pré aquecido a 200º e, quando  no forno, diminuímos para 180º.

Quando pronto, deixamos arrefecer um pouco e desenformamos para um prato.

Polvilhamos de coco ralado.

 

 

 

 

 

 

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publicado por Tina às 18:33

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Segunda-feira, 27 de Setembro de 2010

bolo de abóbora

 

Pois é, "eu nem vos digo, nem vos conto"...!

Com tanta abóbora que me deram, tive que inventar receitas, bem, não será tanto assim... porém, tive que alterar algumas delas, experimentar...!

Tive que congelar alguma para a sopa de abóbora, com outra fiz o tal doce de abóbora com cenoura que trouxe aqui há dias, tive que preparar outra receita de compota de abóbora que fiz no ano passado... enfim, tive que idealizar novas receitas!

Então, ontem, lembrei-me duma receita dum bolo que tinha guardada há algum tempo no meu baú de receitas, mas que levava noz moída (cerca de 200g).

E "qué da noz"?

Ora, como não tinha, vá de idealizar algo diferente...!

 Lembrei-me dos bolinhos de Natal, os tais bilharacos (feitos com abóbora menina, bolinhos confeccionados no nosso norte de Portugal), com aquele cheirinho a canela, vinho do Porto e raspa de limão...

Estão a sentir o aroma da mistura?

Hummmmmmmmmmmm!

 

Pois.... então em vez da noz, misturei vinho do Porto, raspa de limão e canela...

Claro... são trocas tão diferentes, umas mais líquidas que outras...  dirão vocês! Mas , têm toda a razão!

Porém, teimosa como sou... fiz a experiência e resultou numa massa fofinha, com um sabor e consistência diferentes, mas... BOA! DIFERENTE, sem dúvida da receita original!

Vá lá partilho a receita e "já para cozinha" a "galope"!

Não escorreguem como eu...! Cuidado com as quedas, valeu?

Ahhhhh...

  E ouçam uma música cheia de movimento e de alegria enquanto preparam a receita e vão dançando também!

Escutem esta música, bem portuguesa... :-) um pouco de alegria, vá lá! "Tristezas não pagam dívidas", lá diz o ditado!!

Dirão que é PIMBA, mas é nossa e é actual...!

Pois é... pode ser tudo o que quiserem, mas acreditem que nas festas, romarias e feiras, cá no NORTE, ela deixa todos com "as beiças risonhas"!

E temos que esquecer os "rombos" que nosso país tem sofrido ultimamente!

 

Não acreditam que vai alegrar-vos? Então, ouçam! Tentem dançar e cantar, em coro, também!

 

http://www.youtube.com/watch?v=VXjbt5KLvrw

 

 

 Receita do bolo de abóbora

 

500g de abóbora menina ( pesada sem casca e crua)

220 g de açúcar

350 g de farinha

4 ovos inteiros

1/2 cálice de vinho do Porto

3 colheres de chá de canela

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

2 dl de óleo

1 pitada se sal

 

 

Coze-se a abóbora em água e quando cozida escorre-se bem da água, o que poderá fazer dentro dum saco de pano. Entretanto reserva-se.

 

Num recipiente junta-se o açúcar com os ovos inteiros e batem-se até obter uma boa gemada.

De seguida, acrescenta-se o óleo, a abóbora e continua-se a bater com a batedeira eléctrica, se possível.

Depois, junta-se a canela, a farinha e o fermento, o vinho do Porto, o sal e continua a bater-se bem.

Leva-se ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

O forno deverá estar aquecido a cerca de 180º.

Quando cozido, retira-se.

Para se verificar a cozedura, pode introduzir um palito e se a massa estiver ainda a pegar o mesmo,  necessitará de mais cozedura, caso contrário, já se encontrará pronto .

Desenforma-se quando frio.

 

Bolo muito gostoso para os dias frios que se avizinham, acompanhado duma compota, dum queijo fresco e não só... e dum chazinho quentinho!

Bem, este bolo, depois de pronto fica com um aspecto diferente do de noz, pois a massa é diferente... o de noz é mais seco e

 

E que tal, querem uma fatia "gorda" ou uma magrinha"?

 

 

Dançaram?... E então, não é alegre a música? :-)

 

 

 

(Tina)

 

 

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Sexta-feira, 26 de Fevereiro de 2010

bolo de coco ralado

 

 

 

 

 4 ovos

igual peso em açúcar

igual peso em manteiga

igual peso em farinha

4 colheres de sopa de coco ralado

4 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

 

 

 

Bate-se o açúcar com a manteiga, muito bem.

De seguida, juntam-se as gemas batidas e mexe-se tudo muito bem. A seguir, o leite, a farinha com o fermento, o coco ralado e por fim envolvem-se as claras em castelo.

Leva-se ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha (levemente).

Quando cozido, deixa-se arrefecer e coloca-se num prato.

Pode cobrir com uma calda de leite, com açúcar e coco ralado (tudo ao gosto, em quantidades) e depois de aquecido um pouco ao lume.

Esta calda, pode ser regada em cima do bolo, espetando ao mesmo tempo um palito para se impregnar melhor.

Por fim, polvilha-se com coco ralado.

Se não pretender a calda, sugiro que seja polvilhado apenas com o coco ralado.

Fica menos enjoativo.

 

 

(Tina)

 

 

 

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Quinta-feira, 25 de Fevereiro de 2010

Bolo de mármore

 

 

 

1 chávena de manteiga

1 chávena de leite

3 chávenas de açúcar

4 chávenas de farinha

1 colher de sopa rasa de fermento

4 ovos

2 colheres de sopa cheias de chocolate em pó ou cacau

 

Bate-se a manteiga com o açúcar.

De seguida, misturam-se as gemas e continua-se sempre a bater, até obter uma massa consistente.

Agora, é a vez de juntar a farinha com o fermento, o leite e voltar a bater,

Por fim, acrescentam-se, envolvendo na massa, sem bater, as claras em castelo firme.

Separa-se um pouco desta massa para outro recipiente, à parte.

Junta-se a esta massa o chocolate em pó ou o cacau. Mistura-se bem.

Tem-se uma forma bem untada de manteiga e alternadamente vai-se vertendo para dentro, quantidades da massa clara e da massa achocolatada.

Leva-se ao forno a cozer.

Verifica-se da cozedura com o teste do palito. (Se ao enfiar o palito na massa, este vier seco o bolo encontra-se cozido, caso contrário, deverá manter-se mais algum tempo no forno).

 

(Tina)

 

 

 

 

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Quarta-feira, 24 de Fevereiro de 2010

bolo de noz

 

 

 

BOLO DE NOZES 

 

 

 

 

 

 Massa do bolo

 

8 ovos

170 g de nozes (miolo ralado)

9 colheres de sopa de pão ralado

300 g de açúcar

 

 

 

 

 

Batem-se, muito bem, os ovos com as gemas, até se obter uma gemada consistente.

De seguida, e alternadamente, vão-se acrescentando colheres de pão ralado e de claras em castelo, continuando sempre a bater.

Por fim, juntam-se as nozes moídas.

 

 

 

 

 

 

 

 

Vai ao forno em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de pão ralado.

Quando cozido, em forno moderado, deixa-se arrefecer e corta-se a meio.

Coloca-se num prato um parte, recheia-se com o creme abaixo e cobre-se com a outra parte.

No final, cobre-se todo o bolo com o mesmo creme do recheio, polvilha-se com noz moída e enfeita-se com alguns pedaços de noz inteira.

Também pode rechear-se e cobrir-se todo o bolo com ovos moles, no entanto,  fica mais enjoativo.

 

 

Creme para o recheio e cobertura

 

0,5 litro de leite

3 gemas

1 colher de sobremesa de manteiga

1 pitada de sal

açúcar a gosto

1 pau de canela

1 gota de essência de baunilha

1 casca de limão

2 colheres de sopa de farinha maisena

 

 

 

Leva-se ao lume todos os ingredientes, num tacho até engrossar, sempre mexendo, sem parar, com colher.

De seguida, retira-se o pau de canela e a casca de limão,  recheia-se e cobre-se todo  o bolo com este creme.

Polvilha-se com noz moída e enfeita-se com nozes inteiras, ou como entender melhor.

 

 

 

(Tina)

 

 

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Segunda-feira, 15 de Fevereiro de 2010

Bolo Duquesa......Maria Helena .....

 

 

...receita da mãe de minha cunhada Luísa....

Bem Bom!

Uma pequena delícia...!

De batata..Imaginem só!

Acho que tem algo de  "Conventual"!

Será?...

 

Nota: Pedi autorização para a publicar!

 

 

 

150 g de amêndoa ralada (sem cascas)

150 g de batata cozida (pesada no fim de passada e cozida com a pele)

350 g de açúcar

50 g de manteiga

6 gemas e 3 claras

raspa de laranja ou limão (q. b.)

 

 

Mistura-se o açúcar, a amêndoa e a batata.

De seguida, acrescenta-se a manteiga derretida e envolve-se tudo muito bem, na massa.

Agora é a vez das gemas, que se misturam uma a uma, muito bem misturadas.

Depois, a raspa de laranja  ou de limão.

Por fim, envolvem-se as claras em castelo bem firme, sem bater.

Vai ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Depois de cozido, desenforma-se (após arrefecer um pouco) e polvilha-se com açúcar glacê e enfeita-se com bocadinhos de amêndoa (palitinhos de amêndoa, por exemplo).

No caso de pretender, poderá cobrir o bolo com ovos moles e enfeitar de amêndoa  ralada.

 

 

 

 

 

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Sábado, 13 de Fevereiro de 2010

Bolo de cenoura......

 

 

......receita da minha amiga IVETE

 

 

 Com permissão da minha amiga Ivete, venho aqui trazer a receita que ela, tão gentilmente me facultou no seu blogue.

O aspecto era tão apelativo ao olhar, ao nosso estômago, e convidativo a "comer"...que não resisti em confeccionar.

E não resisti em partilhar aqui esta receita que chegou, fresquinha, do Brasil......!

Sugiro que experimentem....Vão ver que não minto!

Obrigada, minha querida amiga, pela tua sugestão, pela tua permissão em poder trazê-la aqui.

Não queria plagiar....por isso solicitei tua autorização.... :-)

Parabéns pela  magnífica receita....!

Um obrigada grande pela tua simpatia e amizade, minha amiga!

 

 

 

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

2 chávenas de cenoura ralada

1 chávena de óleo

 

Batem-se muito bem os ovos inteiros, de seguida, junta-se a cenoura ralada e volta-se a bater bem.

Agora, é a vez de acrescentar, com cuidado, o óleo. Bate-se e vai-se juntando, aos poucos, o açúcar. Volta-se a bater.

Por fim, a farinha misturada com o fermento. Envolve-se tudo muito bem.

 

 

Leva-se ao forno, médio, em forma rectangular devidamente untada de manteiga e polvilhada de farinha.

 

Para ver se está cozido, usa-se o palito que se espeta dentro do bolo. No caso de este sair completamente seco, o bolo já se encontro cozido.

 

Desenforma-se depois de arrefecer um pouco e, entretanto, vai-se preparando a cobertura de chocolate.

 

Cobertura de chocolate

 

3 colheres de açúcar

4 colheres de leite

4 colheres de chocolate em pó

4 colheres de manteiga

 

Leva-se ao lume, num tacho, esta mistura até engrossar. Retira-se do lume e, ao arrefecer, engrossa um pouco mais.

Cobre-se todo o bolo com este preparado.

 

Excelente este bolo de cenoura com cobertura de chocolate!!!!!!

 

 

(Tina) - IVETE

 

 

 

 

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publicado por Tina às 17:04

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Quarta-feira, 9 de Dezembro de 2009

bolo de amêndoa e caramelo......

 

 

 

 

........ óptimo para a Mesa de Natal.....

  

 

 

 

 

6 ovos

250 g de açúcar 

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

250 g de manteiga (mole)

1 chávena de açúcar para se fazer o caramelo

1/2 chávena de leite

 

Juntam-se as gemas com a manteiga (que já deve estar amassada) até obter uma gemada.

Adiciona-se o açúcar e volta a mexer-se bem.

Depois, a farinha com o fermento.

Reserva-se.

Prepara-se o caramelo.

Num tacho, leva-se a chávena de  açúcar ao lume. Quando chegar a atingir ponto acastanhado, quase de caramelo, acrescenta-se aos poucos e com cuidado, para não provocar queimadurassempre mexendo com  colher), a meia chávena de leite (de preferência  quente).

Adiciona-se ao preparado anterior ( que se deixou em reserva) este caramelo.

Mexe-se bem, para ficar bem incorporado.

Envolvem-se, por fim, com cuidado, as claras em castelo.

 

 

 

 

Leva-se ao forno em forma untada de manteiga.

Depois de cozido, deixa-se arrefecer um pouco e retira-se para um prato próprio de ir à mesa.

 

Cobre-se o bolo com ovos moles e polvilhado de miolo de amêndoa, passado pelo máquina de ralar ou aos palitos,...... ou então com a seguinte cobertura.de caramelo.

 

Cobertura de caramelo

1/2 chávena de leite

1 chávena de açúcar

amêndoa ao gosto partida aos palitos, depilada torrada ou não (depende do gosto)

 

 

Leva-se ao lume o açúcar até atingir uma cor acastanhada (quase caramelo). Aos poucos, e com cuidado, acrescenta-se, sempre mexendo, o leite.

Este caramelo é igual ao que foi incorporado no bolo.

Por fim, quando caramelo, junta-se a amêndoa aos palitos.

Cobre-.se todo o bolo com este caramelo.

 

 

 ovos moles

 

500 g de açúcar

3 chávenas de água 

12 gemas de ovos

 

Leva-se o açúcar com a água ao lume até obter um ponto de pérola.

De seguida, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas batidas e passadas em coador fino. Ter em atenção, que não se devem juntar as gemas ao açúcar, mas sim ,ir, pouco a pouco, acrescentando às gemas, colheradas pequenas de açúcar em ponto, até as gemas ficarem quentes, de modo a podermos juntar ao restante açúcar, para não haver o perigo de cozerem.

Leva-se de novo a lume brando, mexendo continuamente até engrossar e retira-se do lume.

 

 

 

 

Este que apresento é coberto de ovos moles e amêndoa ralada

 

 

 

 

 

 

 

 (Tina)

 

 

 

 

 

 

 

 

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publicado por Tina às 16:10

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Sexta-feira, 27 de Novembro de 2009

um bolo de maçã......

 

.........para a quadra que se aproxima 

    

 

 

BOLO DE MAÇÃ

 

 

 

 

 

 

 

200 g de açúcar

200 g de farinha (rouba-se um pouco)

20 g de manteiga

6 ovos inteiros

1 colher de chá de fermento

 

 

 

 

Bate-se a manteiga com o açúcar, até obter um creme fino.

De seguida, alternadamente, vai-se acrescentando a farinha com o fermento e os ovos inteiros.

Leva-se ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Mas, antes cobre-se toda a parte de cima do bolo, com fatias finas de maçã (descascada) que estiveram na seguinte calda abaixo.

Rega-se também com a calda.

  

 

 

 calda 

 

3 maçãs descascadas e descaroçadas cortadas em fatias finas

2 a 3 copos de vinho do Porto

açúcar q. b.

canela q. b.

 

Tem-se um recipiente com vinho do Porto onde se acrescentou açúcar, o suficiente para que fique doce, e a canela em pó.

Junta-se nesta calda as fatias finas de maçã e deixam-se lá durante cerca de 15 minutos.

 

 

 

 

 

Este bolo é húmido e óptimo para ser acompanhado com um chazinho bem quentinho, neste Inverno frio.

 

 

 (Tina)

 

 

 

 

 

 

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publicado por Tina às 23:27

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Quinta-feira, 12 de Novembro de 2009

bolo de coco encharcado

 

 

 

 

Bolo de coco encharcado - uma sugestão para a Ceia de Natal

 

 

 

 

 

250 g de açúcar

250 g de farinha peneirada

150 g de manteiga com sal

40 g de coco ralado

8 colheres de sopa de leite

4 ovos

2 colheres de chá de fermento

 

 

 

 

Batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma boa gemada.

Depois, junta-se a manteiga derretida e volta-se a bater.

De seguida, acrescenta-se o leite a pouco e pouco e volta a mexer-se.

Agora é a vez da farinha peneirada, o fermento  e o coco ralado.

Mexe-se com colher.

Por fim. envolvem-se na massa, as claras em castelo, sem bater, para a massa ficar fofinha.

Vai ao forno à temperatura de 130/120 graus.

Quando cozido (pode ver-se enfiando um palito, se sair seco está pronto), reserva-se durante uns minutos na forma.

Entretanto, prepara-se a seguinte calda.

 

 

 

calda

 

1 chávena de leite

1 chávena de açúcar

 

Leva-se ao lume a ferver esta mistura e, antes de desenformar o bolo, rega-se com  esta calda ainda quente.

Desenforma-se  e polvilha-se com coco ralado.

 

(Tina)

 

 

 

 

música:Zucchero - Shake 2001

http://www.youtube.com/watch?v=202Iq3eIvhc

 

 

 

 

 

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publicado por Tina às 20:49

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