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Receita para cerca de 4 pessoas
1 pacote de batata palha, frita
1 pacote de miolo de camarão ou gamba
1 cebola grande laminada
3 dentes de alho laminados
azeite q.b.
sal a gosto
salsa q.b.
coentros q.b.
pimenta a gosto
6 ovos inteiros, batidos
azeitonas para guarnecer
Cobre-se o fundo dum tacho largo, com azeite, onde se misturam os alhos laminados, as cebolas também laminadas, e o sal a gosto.
Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar a cebola e os alhos.
Junta-se agora o miolo de camarão ou gamba cozido e cortado aos bocados.
Refoga um pouco mais, mexendo sempre.
Quando estiver bem refogado, acrescenta-se a batata palha.
De novo, mexe-se o preparado e juntam-se os ovos batidos.
Rectifica-se o tempero e, dependendo do gosto, pode juntar-se um pouco de pimenta (pouca)
Pode ser servido numa travessa, guarnecido com coentros, salsa e azeitonas.
(como não tinha coentros e salsa, só acrescentei azeitonas)
Gambas com cogumelos e bacalhau à Braz
Deixo aqui também outra versão de gambas com cogumelos e bacalhau à Braz.
Só acrescentei aos ingredientes acima, uma lata de cogumelos laminados, duas postas pequenas de bacalhau cozido, esfiado e mais dois ovos inteiros batidos.
Como quando confecionei este prato já tinha coentros e salsa picados, enfeitei com um pouco, além de os incluir dentro da massa, enquanto juntava os ovos.
Ficam as imagens.
BOM APETITE!
BACALHAU À BRAZ
Receita para 4 a 6 pessoas
8 batatas grandes
3 postas ou quatro de bacalhau
2 cebolas
3 dentes de alho
azeite q.b.
sal a gosto
salsa q.b.
coentros q.b.
pimenta a gosto
8 ovos inteiros
azeitonas para guarnecer
Cobre-se o fundo dum tacho largo, com azeite, onde se misturam os alhos laminados, as cebolas às rodas, e sal a gosto.
Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar a cebola e alhos.
Junta-se agora o bacalhau, que foi demolhado, cozido levemente, limpo de espinhas, peles e esfiapado.
Refoga um pouco mais, mexendo sempre.
Quando estiver bem refogado, acrescentam-se as batatas cortadas aos palitos ou quadrados pequenos, que foram fritas em azeite.
De novo, mexe-se o preparado e juntam-se os ovos batidos.
Rectifica-se o tempero e, dependendo do gosto, pode juntar-se um pouco de pimenta (pouca).
Vai-se mexendo sempre até os ovos ficarem bem passados.
Pode servir-se numa travessa, guarnecido com coentros, salsa e azeitonas.
Saboreiem este delicioso prato de bacalhau....ouvindo esta musiquinha LINDA da Joan Baez _ Diamonds and Rust...
Bom Apetite!!!!
(Tina)