Terça-feira, 12 de Maio de 2009

Fêveras de porco com gambas e coentros

 

Receita para  8 a 10 pessoas 

 

 

 

Cerca de 10 fêveras de porco pequenas

azeite q. b.

sal q.b.

piripíri a gosto

coentros a gosto

10 dentes de alho, sem descascar, inteiros

1 folha de louro

24 gambas cruas (miolo) ou miolo de camarão grande

 

 

 

 

Cobre-se o fundo duma frigideira antiaderente com azeite.

Tudo em frio, dispõem-se as fêveras, as gambas, os alhos inteiros, com casca (apenas se calcam, com as mãos). Tempera-se com uma malagueta de piripíri, com o sal, com os coentros, e folha de louro.

Leva-se ao lume a cozinhar e vira-se, de quando em quando, as bifanas e tudo o resto, para não queimar.

Quando pronto, serve-se imediatamente, acompanhado de batata cozida (ou um arroz branco, simples),  e uma boa salada.

Este prato, confecciona-se depressa e com os coentros fica muito bom!

 

 

(Tina)

 

 

 

 

 

 

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
música: Zucchero - Quasi quasi
publicado por Tina às 11:53

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Sexta-feira, 27 de Março de 2009

Cotovelos com gambas e coentros

 

 

 

Receita para duas três pessoas

 

 

Meio pacote de massa de cotovelos

Um pacote de miolo de gambas das grandes (ou pacote e meio, depende do apetite)

Azeite q.b.

10 dentes de alhos

sal a gosto

piripíri q.b.

um molhinho de coentros frescos

10 rodelas de chourição vermelho cortado aos cubinhos pequenos

 

 

 

Num tacho com azeite a cobrir o fundo, acrescentam-se os alhos laminados, o sal, piripíri e o chourição.

Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar os alhos.

Juntam-se as gambas lavadas e escorridas de água.

Refoga um pouco mais.

Quando pronto, junta-se a massa de cotovelos, que já foi cozida (al dente),  em água a ferver, com sal e um fio de azeite.

Deixa-se cozinhar um pouco mais, agora, com o molhinho de coentros incluído no preparado.

Por fim, rega-se, de novo, com um fio de azeite.

Cozinha um pouco mais e serve-se enfeitado com coentros.

 

 

 

 

(Tina)

 

 

 

  

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
música: Zucchero - Non Ti Sopporto Più (1987)
publicado por Tina às 15:58

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