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receita para cerca de 6 pessoas
1 coelho cortado aos bocados
2 cebolas grandes cortadas em gomos grossos
6 dentes de alho inteiros
1 folha de louro
2 copos de vinho maduro tinto
1/2 cálice de whisky
azeite q.b.
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal q. b.
2 malaguetas de piripíri
um raminho de salsa
favas descascadas q. b. (cerca de 2 chávenas almoçadeiras)
Cobre-se o fundo dum tacho com azeite.
Junta-se a cebola, os alhos, o piripíri, o louro, a salsa, o tomate pelado, o vinho, o whisky e o sal.
Mexe-se tudo e juntam-se os pedaços de coelho cortados.
Envolvem-se os pedaços nesse molho e deixa-se marinar durante cerca de 1 hora.
Leva-se ao lume brando, tapado e, de quando em quando, mexe-se com colher.
Quando estiver quase cozinhado (no ponto que se pretende), acrescentam-se as favas.
Envolvem-se no preparado, rectificam-se os temperos e leva-se ao lume até as favas cozinharem.
Se pretender pode preparar este prato com frango em vez de coelho.
Pode acompanhar com batata cozida ou arroz branco.
(Tina)
Feito como sei!!!!!!
Com frango caseiro!!!!!
Receita para cerca de 8 pessoas
1 frango caseiro
azeite q. b.
sal q. b.
2 chávenas de ervilhas congeladas
2 cebolas
2 dentes de alho
1/2 copo de vinho maduro branco
2 cenouras cortadas aos quadrados
1 folha de louro
2 a 3 colheres de sopa de polpa de tomate pelado
Começa-se por cobrir o fundo dum tacho com azeite.
De seguida, corta-se para dentro a cebola picadinha, bem como os alhos.
Leva-se a alourar um pouco, não deixando queimar a cebola e alho.
Acrescenta-se o frango cortado e limpo, com a folha de louro e sal.
Deixa-se refogar um pouco, e vai-se juntando, aos poucos, a polpa de tomate e o vinho branco.
Em lume médio, vai refogando lentamente,
Acrescenta-se, entretanto, a cenoura cortada aos quadrados e as ervilhas.
Se necessário, junta-se um pouquinho (mas pouco mesmo) de água, para não torrar no fundo.
Quando o frango estiver lourinho e cozido, retira-se do lume e está pronto a ser servido.
Pode acompanhar-se com arroz seco ou tostinhas de pão.
Nota: Forma-se um molho que é óptimo com tostas de pão, no fundo do prato.
(Tina)
(Tina)