Segunda-feira, 31 de Maio de 2010

coelho estufado com favas

                                       receita para cerca de 6 pessoas

 

 

 

1 coelho cortado aos bocados

2 cebolas grandes cortadas em gomos grossos

6 dentes de alho inteiros

1 folha de louro

2 copos de vinho maduro tinto

1/2 cálice de whisky

azeite q.b.

2 colheres de sopa de polpa de tomate

sal q. b.

2 malaguetas de piripíri

um raminho de salsa

favas descascadas q. b. (cerca de 2 chávenas almoçadeiras)

 

 

Cobre-se o fundo dum tacho com azeite.

Junta-se a cebola, os alhos, o piripíri, o louro, a salsa, o tomate pelado, o vinho, o whisky e o sal.

Mexe-se tudo e juntam-se os pedaços de coelho cortados.

Envolvem-se os pedaços nesse molho e deixa-se marinar durante cerca de 1 hora.

Leva-se ao lume brando, tapado e, de quando em quando, mexe-se com colher.

Quando estiver quase cozinhado (no ponto que se pretende), acrescentam-se as favas.

Envolvem-se no preparado, rectificam-se os temperos e leva-se ao lume até as favas cozinharem.

 

Se pretender pode preparar este prato com frango em vez de coelho.

Pode acompanhar com batata cozida ou arroz branco.

 

 

(Tina)

 

 

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
publicado por Tina às 16:48

link do post | comentar | ver comentários (8) | favorito
|
Terça-feira, 25 de Maio de 2010

creme de legumes e favas

 

 

  

1,5 l de água

1 colher de sopa  de azeite

sal q. b.

250 g de favas com casca (das novas)

2 batatas médias

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

1 nabo médio

3 cenouras pequenas

meia curgete

6 folhas de alface

 

 

Juntam-se todos os ingredientes numa panela, com a água, cortados e previamente descascados e lavados.

O azeite, reserva-se para o fim.

Leva-se a cozer a lume brando e tapado. 

 

Quando cozido, passa-se a varinha até obter um puré.

Rectifica-se o tempero de sal.

Por fim, junta-se o azeite e leva-se a aquecer um pouco, apenas.

 

 

Poderemos utilizar favas congeladas, e nessa altura, devemos escaldá-las, levemente, em água a ferver, para se poder retirar a casca de dentro.

De notar, que apenas utilizo a casca, se forem favas frescas.

 

 

(Tina)

BLUMEN
sinto-me: Blume
publicado por Tina às 13:34

link do post | comentar | favorito
|
Sábado, 8 de Maio de 2010

arroz de favas

 

 

 

1 chávena de arroz carolino

2 chávenas e meia a 3 de água quente

sal a gosto

azeite q. b.

1 cebola picada

1 dente de alho laminado

favas frescas com casca q. b.

3 colheres de sopa de vinho branco maduro

2 rodelas de chouriço ou salpicão

 

 

Leva-se ao lume um tacho coberto no fundo com azeite, com  a cebola e os alhos picados.

Junta-se o salpicão ou chouriço.

Deixa-se amaciar a cebola, sem deixar que se queime, em lume moderado.

Sempre com lume brando, vai-se acrescentando o vinho e tapa-se.

Deixa-se cozinhar um pouco e juntam-se as favas com a casca.

Volta a cozinhar um pouco e junta-se a água.

Rectifica-se o tempero de sal.

Quando ferver, acrescenta-se o arroz.

Mexe-se e tapa-se. Cozinha, de novo,  em lume brando.

Não deixar queimar no fundo.

Não deixar secar muito o arroz.

 

 

Acompanha carne, peixe, ou que se pretender.

 

Uma receita também muito básica, fácil de confeccionar e nada dispendiosa.....

 

  

(Tina)

  

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
tags: ,
publicado por Tina às 16:25

link do post | comentar | ver comentários (10) | favorito
|
Segunda-feira, 20 de Abril de 2009

Favas com chouriço e ovo escalfado, à minha maneira

 Receita para 4 pessoas

 

 

 1 kg  de favas

azeite q.b.

3 dentes de alho

1 cebola

1/2 copo de vinho maduro branco

1 raminho de coentros

meio chouriço às rodelas

1 colher de tomate pelado

sal q.b.

1 folha de louro

1 ovo escalfado ou dois

água q.b.

 

 

 

 

 

 

 

Cobre-se o fundo dum tacho com azeite, e vai a refogar durante alguns minutos com o chouriço, um pouquinho de sal (pouco mesmo), alhos cortados, cebola picada, e o louro.

Junta-se, então o tomate, o vinho e deixa-se um pouco mais no lume.

De seguida, junta-se um pouco de água, os coentros e as favas.

Há quem utilize as favas frescas com a casca e há quem utiliza sem casca, se forem congeladas. Basta mergulhá-las, congeladas, em água fervente, e a casca soltar-se-á, com facilidade.

Deixa-se refogar um pouco mais, rectifica-se de sal (o que não deve ser necessário, pois o chouriço já é salgado), até engrossar.

 E, é nesta altura, que se acrescentam os ovos abertos a escalfar no molho.

 

Serve-se de seguida.

 

 

 

 

 

(Tina)

 

 

 

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
música: Zucchero - E' delicato
publicado por Tina às 12:14

link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito
|

mais sobre mim

pesquisar

 

Janeiro 2016

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

cuco

arquivos

Janeiro 2016

Novembro 2015

Outubro 2015

Julho 2015

Fevereiro 2015

Dezembro 2014

Abril 2014

Dezembro 2013

Novembro 2013

Outubro 2013

Maio 2013

Janeiro 2013

Outubro 2012

Junho 2012

Maio 2012

Abril 2012

Março 2012

Janeiro 2012

Dezembro 2011

Novembro 2011

Setembro 2011

Maio 2011

Abril 2011

Março 2011

Fevereiro 2011

Janeiro 2011

Dezembro 2010

Novembro 2010

Outubro 2010

Setembro 2010

Julho 2010

Junho 2010

Maio 2010

Abril 2010

Março 2010

Fevereiro 2010

Janeiro 2010

Dezembro 2009

Novembro 2009

Outubro 2009

Setembro 2009

Agosto 2009

Julho 2009

Junho 2009

Maio 2009

Abril 2009

Março 2009

Fevereiro 2009

tags

todas as tags

links

deliciem-se...

019[1] 008 001 (2) 158 mflortavares mflortavares Todas as fotografias deste Blog têm direitos reservados. No caso de pretender utilizar alguma, recordo que deverá contactar-me previamente e solicitar autorização para tal.

favorito

Ponto Final

Caminhar entre flores

The questions

Mulher

Ciclos

Sentimentos reencontrados

sonhos ... reminiscência...

sonhando...!

amor emprestado....

Os Malinos

posts recentes

coelho estufado com favas

creme de legumes e favas

arroz de favas

Favas com chouriço e ovo ...

contador

Alex Tina Tavares | Cria o teu cartão de visita
Tina Tavares

Cria o teu cartão de visita

subscrever feeds

blogs SAPO
minha rádio cotonete:

tradutor

Google-Translate-ChineseGoogle-Translate-Portuguese to FrenchGoogle-Translate-Portuguese to GermanGoogle-Translate-Portuguese to ItalianGoogle-Translate-Portuguese to JapaneseGoogle-Translate-Portuguese to EnglishGoogle-Translate-Portuguese to RussianGoogle-Translate-Portuguese to Spanish
Widget by Dicas Blogger
Edit this page (if you have permission) | Google Docs -- Web word processing, presentations and spreadsheets.