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Enquanto minha filhota, Mariana, se encontra a cuidar de mim, depois da minha cirurgia, tenta presentear-me com pratos diferentes ou boas sobremesas ...
E, desta vez, tentou mimar-me, confeccionando uma receita dum pãozinho agradável, receita esta, de uma tia minha.
Embora se assemelhe a um regueifa, trata-se dum pão nada doce e que aconselho ser acompanhado com uma boa compota, com manteiga ou simplesmente torradinho em fatias... Sempre de mãos dadas com o meu chazinho de erva cidreira, claro!
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado (tamanho normal)
a mesma lata de água morna
1 pitada de sal
1/2 lata de óleo
30g de fermento padeiro
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1 ovo inteiro para pincelar
Desfaz-se o fermento padeiro no leite condensado, depois acrescenta-se a água morna, um pouco de farinha, o sal e volta a mexer-se, tentando que tudo fique bem desfeito e homogéneo.
Juntam-se agora os ovos um a um, ao mesmo tempo que se vai peneirando a farinha a pouco e pouco, mexendo e misturando tudo com colher.
Por fim, acrescenta-se o óleo, mistura-se bem, até obter uma massa homogénea.
Cobre-se com um pano e reserva-se num lugar longe de correntes de ar, até levedar, cerca de 1 hora ou até mais.
Quando a massa estiver lêveda, com as mãos enfarinhadas, tendem-se bolinhas com buraco no meio, ou outro feitio que se pretender.
Colocam-se num tabuleiro untado e forrado de papel vegetal, também este untado de manteiga.
Pincelam-se com o ovo inteiro batido.
O forno deve estar pré-aquecido.
Cozem a cerca de 180º.... depende do forno, claro!
Esta receita dá para uma boa quantidade de pães...!
500 g de açúcar
250 g de farinha
10 ovos
uma colher e meia de chá de fermento
sumo e raspa de 2 laranjas
meio copo pequeno de vinho do Porto
Batem-se as gemas com o açúcar, com a batedeira, até se obter uma gemada consistente.
De seguida, juntam-se as claras em castelo bem firme.
Depois a farinha com o fermento, o sumo e raspa da laranja com o vinho do Porto.
Forra-se uma forma com manteiga, polvilhada de farinha.
Verte-se o preparado para dentro da forma e leva-se a cozer ao forno, a uma temperatura de cerca de 150º - 200º.
Se pretender mais húmido, não se deixa tanto tempo no forno.
Este bolo, é tipo massa de pão-de-ló.
Pode servir-se com chocolate derretido, em cima, ou outro creme que se gostar.
(Tina)