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GAMBAS EM ESPARGUETE
Dose para 2 /3 pessoas
250 g de esparguete
1 embalagem de miolo de gamba (ou se preferir mais)
10 rodelas de chouriço vermelho cortado aos quadrados pequenos
sal a gosto
coentros
salsa
azeite q.b.
1 malagueta de piripíri
12 dentes de alhos
Coze-se o esparguete em água a ferver, temperada de sal e um fio de azeite.
Retira-se, quando estiver "al dente", isto é, não muito cozida.
Entretanto. cobrimos o fundo dum tacho com azeite, onde se juntaram os alhos laminados, o sal, e o chouriço.
Deixa-se refogar um pouco, sem deixar queimar os alhos.
Acrescenta-se o miolo das gambas, o piripíri, alguns coentros e algumas folhas de salsa.
Deixa-se refogar, mais um pouco e rectificam-se os temperos.
Junta-se este preparado à esparguete, acrescenta-se um fio de azeite e envolve-se tudo, deixando cozinhar mais uns minutos.
Serve-se bastante quente, guarnecido com folhas de coentros e salsa.
É óptimo este prato e faz-se muito depressa.
(Tina)