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(receita para cerca de 6 pessoas)
2 embalagens de miolo de gambas congeladas
2 embalagens de angulas
8 dentes de alho laminadas
sal q. b.
piripíri q.b.
azeite q. b.
4 rodelas de chouriço vermelho de colorau cortado aos quadrados
salsa q.b.
1 embalagem de massa esparguete
água q.b.
Cobre-se o fundo dum tacho com azeite e cortam-se para dentro os alhos laminados.
Junta-se o piripíri, o sal (pouco ou quase nada), e os quadrados de chouriço.
Leva-se ao lume a cozinhar, destapado, sem deixar queimar os alhos - só amaciar.
Logo de seguida, acrescenta-se o miolo das gambas (já descongeladas e espremidas de água).
Mexe-se e envolve-se tudo.
Deixa-se cozinhar durante alguns minutos no mínimo.
A seguir, juntam-se as angulas (ou gulas). envolvem-se também no preparado e tapa-se.
Cozinha um pouco mais!
Quando bem cozinhado, bem apurado, retira-se do lume e reserva-se
À parte, já temos preparado a esparguete que foi cozida em água, um pouco de sal e um fio de azeite. Só se deve introduzir na água a esparguete quando a água estiver a ferver.
Depois de cozida "al dente" escorre-se bem e reserva-se.
Agora misturam-se todos os dois ingredientes um único tacho, junta-se um fio de azeite se se notar que há pouco molho e frita-se tudo, sempre a mexer com colher.
Rectifica-se de sal.
Serve-se enfeitado com salsa.
Já é habitual eu trazer aqui pratos idênticos a este.. ou seja, confeccionados com gamba e massa.
Aprecio muito massas combinadas com carne, peixe ou marisco...
Mas, hoje, olhei o armário da despensa e vi os cogumelos a "rirem-se"para mim...
Pois, imaginei um prato de massa esparguete com gamba e cogumelos num bailado exótico, cheio de cor, de aromas apelativos...
Imaginei meus sentidos a serem transportados a outras paragens...
Quiçá num navio, em alto mar ou numa ilha paradisíaca, degustando este manjar, numa agradável companhia...
1 pacote e meio (cerca de 750 g) de miolo de gamba congelada
1 lata de cogumelos laminados
alhos laminados q. b.
azeite q. b.
sal a gosto
5 rodelas de chouriço vermelho cortado aos cubos pequenos
massa esparguete o suficiente para 4 ou 5 pessoas
1 malagueta de piripíri
1 molho pequeno de coentros picados
6 gambas inteiras cozidas
Cobre-se o fundo dum tacho com um bom bocado de azeite.
Juntam-se os alhos laminados, o piripíri, os coentros picados, as gambas descongeladas e escorridas de água, o sal (pouco), o chouriço cortado aos cubos pequenos e envolve-se tudo em frio.
Leva-se ao lume, brando, a cozinhar em tacho tapado e, de quando em quando, vai-se mexendo com colher.
Quando bem cozinhado, rectificam-se os temperos de sal, se necessário.
À parte, já temos a esparguete cozida "al-dente", em água e pouco sal (água a ferver), umas gotas de azeite e completamente escorrida.
Junta-se a massa ao preparado de gambas, envolve-se tudo muito bem e, se necessário, acrescenta-se um pouco mais de azeite.
Leva-se ao lume a fritar tudo...
Serve-se quente, enfeitado com algumas gambas inteiras cozidas.
Bom apetite e bom bailado!