Quarta-feira, 23 de Maio de 2012

esparguete frito em gambas e angulas

 

   

 

 

 (receita para cerca de 6 pessoas)

 

2 embalagens de miolo de gambas congeladas

2 embalagens de angulas

8 dentes de alho laminadas

sal q. b.

piripíri q.b.

azeite q. b.

4 rodelas de chouriço vermelho de colorau cortado aos quadrados

salsa q.b.

1 embalagem de massa esparguete

água q.b.

 

 

 

 

 

 

 Cobre-se o fundo dum tacho com azeite e cortam-se para dentro os alhos laminados.

Junta-se o piripíri, o sal (pouco ou quase nada), e os quadrados de chouriço.

Leva-se ao lume a cozinhar, destapado, sem deixar queimar os alhos - só amaciar.

Logo de seguida, acrescenta-se o miolo das gambas (já descongeladas e espremidas de água).

Mexe-se e envolve-se tudo.

Deixa-se cozinhar durante alguns minutos no mínimo.

A seguir, juntam-se as angulas (ou gulas). envolvem-se também no preparado e tapa-se.

Cozinha um pouco mais!

Quando bem cozinhado, bem apurado, retira-se do lume e reserva-se

 

 

 

 

 

À parte, já temos preparado a esparguete que foi cozida em água, um pouco de sal e um fio de azeite. Só se deve introduzir na água a esparguete quando a água estiver a ferver.

Depois de cozida "al dente" escorre-se bem e reserva-se.

Agora misturam-se todos os dois ingredientes um único tacho, junta-se um fio de azeite se se notar que há pouco molho e frita-se tudo, sempre a mexer com colher.

Rectifica-se de sal.

Serve-se enfeitado com salsa.

 

 

 

 

 

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
publicado por Tina às 14:13

link do post | comentar | favorito
|
Quinta-feira, 3 de Fevereiro de 2011

gamba e cogumelos com esparguete

 

Já é habitual eu trazer aqui pratos idênticos a este.. ou seja, confeccionados com gamba e massa.

Aprecio muito massas combinadas com carne, peixe ou marisco...

Mas, hoje, olhei o armário da despensa e vi os cogumelos a "rirem-se"para mim...

Pois, imaginei um prato de massa esparguete com gamba e cogumelos num bailado exótico, cheio de cor, de aromas apelativos...

Imaginei meus sentidos a serem transportados a outras paragens...

Quiçá num navio, em alto mar ou numa ilha paradisíaca, degustando este manjar, numa agradável companhia...

 

 

1 pacote e meio (cerca de 750 g) de miolo de gamba congelada

1 lata de cogumelos laminados

alhos laminados q. b.

azeite q. b.

sal a gosto

5 rodelas de chouriço vermelho cortado aos cubos pequenos

massa esparguete o suficiente para 4 ou 5 pessoas

1 malagueta de piripíri

1 molho pequeno de coentros picados

6 gambas inteiras cozidas

 

 

 

 

 

 

 

Cobre-se o fundo dum tacho com um bom bocado de azeite.

Juntam-se os alhos laminados, o piripíri, os coentros picados, as gambas descongeladas e escorridas de água, o sal (pouco), o chouriço cortado aos cubos pequenos e envolve-se tudo em frio.

Leva-se ao lume, brando, a cozinhar em tacho tapado e, de quando em quando, vai-se mexendo com colher.

Quando bem cozinhado, rectificam-se os temperos de sal, se necessário.

À parte, já temos a esparguete cozida "al-dente",  em água e pouco sal (água a ferver), umas gotas de azeite e completamente escorrida.

Junta-se a massa ao preparado de gambas, envolve-se tudo muito bem  e, se necessário, acrescenta-se um pouco mais de azeite.

Leva-se ao lume a fritar tudo...

Serve-se quente, enfeitado com algumas gambas inteiras cozidas.

 

 

Bom apetite e bom bailado!

  

  

  

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
publicado por Tina às 14:43

link do post | comentar | ver comentários (7) | favorito
|

mais sobre mim

pesquisar

 

Janeiro 2016

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

cuco

arquivos

Janeiro 2016

Novembro 2015

Outubro 2015

Julho 2015

Fevereiro 2015

Dezembro 2014

Abril 2014

Dezembro 2013

Novembro 2013

Outubro 2013

Maio 2013

Janeiro 2013

Outubro 2012

Junho 2012

Maio 2012

Abril 2012

Março 2012

Janeiro 2012

Dezembro 2011

Novembro 2011

Setembro 2011

Maio 2011

Abril 2011

Março 2011

Fevereiro 2011

Janeiro 2011

Dezembro 2010

Novembro 2010

Outubro 2010

Setembro 2010

Julho 2010

Junho 2010

Maio 2010

Abril 2010

Março 2010

Fevereiro 2010

Janeiro 2010

Dezembro 2009

Novembro 2009

Outubro 2009

Setembro 2009

Agosto 2009

Julho 2009

Junho 2009

Maio 2009

Abril 2009

Março 2009

Fevereiro 2009

tags

todas as tags

links

deliciem-se...

019[1] 008 001 (2) 158 mflortavares mflortavares Todas as fotografias deste Blog têm direitos reservados. No caso de pretender utilizar alguma, recordo que deverá contactar-me previamente e solicitar autorização para tal.

favorito

Ponto Final

Caminhar entre flores

The questions

Mulher

Ciclos

Sentimentos reencontrados

sonhos ... reminiscência...

sonhando...!

amor emprestado....

Os Malinos

posts recentes

esparguete frito em gamba...

gamba e cogumelos com esp...

contador

Alex Tina Tavares | Cria o teu cartão de visita
Tina Tavares

Cria o teu cartão de visita

subscrever feeds

blogs SAPO
minha rádio cotonete:

tradutor

Google-Translate-ChineseGoogle-Translate-Portuguese to FrenchGoogle-Translate-Portuguese to GermanGoogle-Translate-Portuguese to ItalianGoogle-Translate-Portuguese to JapaneseGoogle-Translate-Portuguese to EnglishGoogle-Translate-Portuguese to RussianGoogle-Translate-Portuguese to Spanish
Widget by Dicas Blogger
Edit this page (if you have permission) | Google Docs -- Web word processing, presentations and spreadsheets.