Terça-feira, 9 de Março de 2010

arroz de espigos.....

 

...grelos ou hortos de couves (depende da zona do país),

com feijão

receita para cerca de 3 a 4 pessoas 

 

1 molhinho de espigos ou grelos das couves

1 chávena de arroz carolino

1/2 chávena de feijão branco cozido

3 chávenas de água quente

sal a gosto

2 rodelas de chouriço vermelho

1 folha de louro

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de vinho branco

 

 

 

Leva-se ao lume brando um tacho que se cobriu o fundo com azeite e onde se juntou a cebola picada, a folha de louro, o chouriço cortado, um pouco de sal e o alho picado.

Deixa-se cozinhar tapado, durante alguns minutos.

De seguida, junta-se a água quente, os espigos que foram bem lavados e permaneceram durante alguns minutos numa taça com água e um pouco de vinagre (para matar qualquer insecto).

Junta-se o feijão cozido depois de se ter acrescentado o arroz e este estar quase cozido.

Rectifica-se de sal e deixa-se apurar um pouco.

Serve-se como acompanhamento de carne ou peixe.

 

(Tina)

 

 

 

 

 Música : James Blunt - You're beautiful

http://www.youtube.com/watch?v=6NiXSLRalO8

BLUMEN
sinto-me: Blume
publicado por Tina às 14:30

link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito
|
Quarta-feira, 4 de Novembro de 2009

grelos salteados com ovos

 

 

apresentação final

 

Habitualmente, costumo acompanhar carne assada com estes grelos salteados e, todos, cá em casa, apreciam.....

"Pena um molho de grelos ser tão pouco" -  dizem eles!.....

De facto, ao cozermos um bom punhado de grelos, eles diminuem de volume, mas salteados, como aqui apresento, creio que são o suficiente para uma refeição de cerca de 6 pessoas ( se não comerem exageradamente).

 

 

1 molho grande de grelos

sal  q. b.

umas gotas de azeite

água q. b.

6 ovos inteiros

1 chávena de café de azeite mal cheia

3 dentes de alho picados

pimenta q. b.

 

 

 

 

Começamos por escolher os grelos e lavamo-los bem, em água corrente.

Normalmente, deixo em água cerca de 10 minutos com umas gotas de vinagre, tal  como faço com a alface, para matar qualquer bichinho e impurezas.

Muito embora, os grelos sejam cozidos, também tenho este hábito.

 

 

 

Depois de bem lavados, introduzimos os grelos num tacho com água a ferver, onde já acrescentámos o sal e as gotas de azeite.

Deixamos cozer durante alguns minutos, sempre com o tacho destapado para os grelos não ficarem amarelos e se quisermos, juntamos à água um pouquinho de bicarbonato de sódio, a chamada soda de cozinha (apenas a pontinha duma faca).l

Quando cozidos, retiramos do lume e escorremos de água num coador grande.

 

 

 

Temos uma frigideira com azeite, onde foram picados 3 dentes de alho.

Levamos ao lume a aquecer ligeiramente, sem queimar os alhos.

Logo de seguida, juntamos os grelos e vamos mexendo até ficarem bem incorporados no azeite e alhos.

 

 

 

Juntamos, de imediato, os ovos inteiros batidos, onde se acrescentou um pouco de sal.

Mexemos bem, como quem mexe ovos mexidos, até estes secarem por completo.

 

 

Logo que estejam cozidos, rectificamos os temperos, de sal e pimenta.

Servimos estes grelos, numa travessa como acompanhamento de, por exemplo,  carne assada,  peixe assado,  bifes grelhados, enfim, o que a nossa imaginação entender, por bem.

 

 

Também pode ser servido como prato principal, no caso de se tratar de alguém que seja vegetariana.

 

 

Parece complicada a preparação deste prato, mas não é, de todo!

 

 

 

(Tina)

 

música: João Pedro Pais - A Palma e a Mão

 

http://www.youtube.com/watch?v=Gd576rYI2PY

 

BLUMEN
sinto-me: Blume
publicado por Tina às 14:40

link do post | comentar | ver comentários (8) | favorito
|

mais sobre mim

pesquisar

 

Janeiro 2016

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

cuco

arquivos

Janeiro 2016

Novembro 2015

Outubro 2015

Julho 2015

Fevereiro 2015

Dezembro 2014

Abril 2014

Dezembro 2013

Novembro 2013

Outubro 2013

Maio 2013

Janeiro 2013

Outubro 2012

Junho 2012

Maio 2012

Abril 2012

Março 2012

Janeiro 2012

Dezembro 2011

Novembro 2011

Setembro 2011

Maio 2011

Abril 2011

Março 2011

Fevereiro 2011

Janeiro 2011

Dezembro 2010

Novembro 2010

Outubro 2010

Setembro 2010

Julho 2010

Junho 2010

Maio 2010

Abril 2010

Março 2010

Fevereiro 2010

Janeiro 2010

Dezembro 2009

Novembro 2009

Outubro 2009

Setembro 2009

Agosto 2009

Julho 2009

Junho 2009

Maio 2009

Abril 2009

Março 2009

Fevereiro 2009

tags

todas as tags

links

deliciem-se...

019[1] 008 001 (2) 158 mflortavares mflortavares Todas as fotografias deste Blog têm direitos reservados. No caso de pretender utilizar alguma, recordo que deverá contactar-me previamente e solicitar autorização para tal.

favorito

Ponto Final

Caminhar entre flores

The questions

Mulher

Ciclos

Sentimentos reencontrados

sonhos ... reminiscência...

sonhando...!

amor emprestado....

Os Malinos

posts recentes

arroz de espigos.....

grelos salteados com ovos

contador

Alex Tina Tavares | Cria o teu cartão de visita
Tina Tavares

Cria o teu cartão de visita

subscrever feeds

blogs SAPO
minha rádio cotonete:

tradutor

Google-Translate-ChineseGoogle-Translate-Portuguese to FrenchGoogle-Translate-Portuguese to GermanGoogle-Translate-Portuguese to ItalianGoogle-Translate-Portuguese to JapaneseGoogle-Translate-Portuguese to EnglishGoogle-Translate-Portuguese to RussianGoogle-Translate-Portuguese to Spanish
Widget by Dicas Blogger
Edit this page (if you have permission) | Google Docs -- Web word processing, presentations and spreadsheets.