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Sopa, um prato muito fácil de preparar, básico, com nutrientes necessários ao equilíbrio de nossa saúde.
Tanta forma existe de a preparar, mas hoje trago esta maneira, fácil e não dispendiosa.
Desde criança que fui sempre habituada a comer no início das refeições uma sopa e esse hábito ainda o conservo... acho que meu estômago fica mais aconchegado e sinto-me agradavelmente bem comendo à noite apenas sopa!
2 batatas médias descascadas e cortadas aos bocados
2 cenouras descascadas e cortadas aos bocados
1/2 cebola cortada
2 dentes de alho cortados
1/2 alho francês bem lavado e laminado (costumo deixá-lo cortado às rodelas em água fria, com um pouco de vinagre, para ficar livre de areias, terra ou qualquer insecto).
1/2 couve tipo repolho cortado (também a lavo bem e deixo-a como o alho francês em água e umas gotas de vinagre)
um pouco de salsa
3 rodelas de curgete com casca, lavada e cortada aos cubinhos
2 rodelas de chuchu cortado aos cubos
2 cubos pequenos de abóbora
1 nabo descascado e cortado aos bocados
sal a gosto
um fio de bom azeite
Leva-se ao lume uma panela quase cheia de água e sal.
Introduz-se dentro todos os legumes bem lavados e cortados aos bocados, inclusive a couve.
Tapa-se.
Deixa-se cozer em lume brando até tudo ficar bem cozido e macio.
Retira-se a couve, alguns pedaços de todos os legumes e reserva-se.
O que restou dentro da panela, com toda a batata (esta não a retiro), passo com a varinha mágica até obter um creme. Se estiver muito grosso, acrescenta-se um pouco de água.
De seguida, juntam-se os restantes legumes cortados aos bocados e acrescenta-se o fio de azeite.
Leva-se a ferver de novo ao lume.
Se pretender um creme de legumes, pode optar por passar a varinha por todos os legumes e não reservar nenhum.
1,5 l de água
1 colher de sopa de azeite
sal q. b.
250 g de favas com casca (das novas)
2 batatas médias
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 nabo médio
3 cenouras pequenas
meia curgete
6 folhas de alface
Juntam-se todos os ingredientes numa panela, com a água, cortados e previamente descascados e lavados.
O azeite, reserva-se para o fim.
Leva-se a cozer a lume brando e tapado.
Quando cozido, passa-se a varinha até obter um puré.
Rectifica-se o tempero de sal.
Por fim, junta-se o azeite e leva-se a aquecer um pouco, apenas.
Poderemos utilizar favas congeladas, e nessa altura, devemos escaldá-las, levemente, em água a ferver, para se poder retirar a casca de dentro.
De notar, que apenas utilizo a casca, se forem favas frescas.
(Tina)
receita para cerca de 6 a 8 pessoas
1 chávena e meia de arroz carolino
3 chávenas de água quente
sal q.b.
azeite q. b.
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 chávena de chá de ervilhas
1 chávena de chá de feijão branco
1 chávena de chá de couve repolho cortada à Juliana
1 cenoura cortada em quadradinhos
1 chávena de chá de milho cozido
1 alho francês cortado em rodelas fininhas
Cobrimos o fundo dum tacho com azeite e juntamos a cebola, alhos picados e alho Francês às rodelinhas.
Levamos ao lume a aquecer um pouco o azeite até a cebola amaciar, não deixando que esta e alhos se queimem.
De seguida, acrescentamos o arroz, a cenoura, as couves, o feijão, as ervilhas, o milho e vamos mexendo sempre até este ficar frito, com uma cor um pouco torradinha, não queimada.
Quando cozido, acrescentamos de uma só vez, a água quente. Mexemos com colher, rectificamos os temperos e reduzimos o lume para o mínimo.
Tapamos o tacho e não voltamos a mexer o arroz.
Está pronto quando desaparecer toda a água.
Nessa altura, retiramos do lume e reservamos em lugar quente.
Está pronto a ser servido.
Se quisermos um arroz mais durinho, podemos escolher o arroz estufado em vez do carolino.
(Tina)
música:Amy MacDonald - Dancing in the Dark (Bruce Springsteen) Live@Pinkpop 2009
http://www.youtube.com/watch?v=tS_fK5YiRNM
Receita para cerca de 6 pessoas
8 a 10 postinhas de tamboril
2 cenouras cortadas aos quadrados pequenos
1 cebola às rodelas
2 dentes de alho laminados
4 batatas médias cortadas aos quadrados pequenos
1 chávena de chá de ervilhas congeladas
azeite q.b.
sal q.b.
coentros q.b.
1 folha de louro
1/2 chávena de chá de leite
1/4 de couve repolho cortada em Juliana
Cobrir o fundo dum tacho com azeite.
Em frio, juntar a cebola, os alhos, as cenouras, a batata, o sal, coentros, folha de louro, a couve e as ervilhas.
Levar a refogar em lume brando.
Mexer de quando em vez e, quando estiver quase cozido, juntar o tamboril e o leite.
Deixar refogar um pouco mais, sem deixar desfazer o peixe.
Abanar o tacho em vez de mexer com a colher, para não desfazer o peixe.
Rectificar de sal.
Servir imediatamente.
Este prato, foi preparado para um familiar de casa, que não pode comer alimentos muito condimentados e com muita gordura.
Creio que se for confeccionado com um pouco de piripíri, com miolo de camarão, outro peixe variado e substituir o leite por natas, deverá ficar óptimo.
Mas, mesmo assim preparado, é bom, também.
(Tina)