Terça-feira, 6 de Setembro de 2011

mexido de ovos com peixe e batatinha frita

 

 

 

 

Trata-se de um prato para aproveitamento de sobras de peixe, neste caso foram sobras de peixe espada grelhado, no entanto pode ser confeccionado com qualquer outro peixe.

Habitualmente preparo com bacalhau, o tal prato, cujo nome é "Bacalhau à Brás".

Ontem, tinha sobejos de peixe grelhado e lembrei-me de aproveitar numa mistura com ovos e batata, da mesma forma como faço o tal "Bacalhau à Brás".

E aqui vai a receita  muito... muito básica e fácil de preparar!

  

 

 

cerca de 4 bons bocados de peixe espada grelhado

8 ovos batidos em gemada

sal a gosto

1 cebola picada ou às rodelas bem finas

1 dente de alho laminado

azeite q.b.

pimenta moída q.b.

salsa picada grosseiramente q.b.

coentros picados grosseiramente q.b. (se gostar)

4 ou 5 batatas cortadas aos quadrados e fritas

 

    

 

Cobre-se o fundo duma caçarola larga, antiaderente com azeite.

Junta-se a cebola e o alho. Deixa-se aquecer um pouco, sem deixar queimar.

Juntam-se os bocados de peixe, cortados aos quadrados até fritarem, sem se desfazerem totalmente.

De seguida, acrescentam-se as batatas que já estão fritas. Mexe-se tudo para envolver e leva-se de novo ao lume.

Rectificam-se os temperos, de sal e pimenta (moída na hora).

Agora envolve-se o preparado com os ovos e mexe-se até cozerem.

Verte-se tudo para uma travessa e enfeita-se com salsa e coentros picados ou cortados grosseiramente.

Pode-se enfeitar também com algumas azeitonas.

 

 

 

(receita para cerca de 4 pessoas, a comerem normalmente, claro!) 

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sinto-me: Blume
publicado por Tina às 20:05

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Segunda-feira, 28 de Setembro de 2009

Ovos mexidos com alho francês e batata - refeição vegetariana

 

(receita para 2 pessoas)

 

 

1 batata grande ou 2 médias

um alho francês grande

3 ovos

salsa q.b.

coentros q.b.

3 dentes de alho

pimenta fresca (se gostar)

sal q.b.

azeite q.b.

azeitonas para enfeitar

 

 

 

 

Descascam-se as batatas e cortam-se aos cubinhos pequenos.

reservam-se em água fria com sal.

Batem-se 3 ovos inteiros até obter uma gemada.

Lava-se o alho francês, muito bem lavado, para saírem as areias e impurezas, depois de ser cortado às rodelas fininhas.

Picam-se os alhos muito bem.

 

 

Cobre-se o fundo duma frigideira com azeite.

Junta-se o alho francês e alhos picados.

Deixa-se cozinhar. mexendo, durante alguns minutos.

Tempera-se de sal e, se gostar, de pimenta fresca.

Juntam-se,  agora, as batatas que foram previamente cozidas em água e sal (não muito sal).

Não devem estar muito cozidas.

Se pretender, pode fritar as batatas em vez de as cozer....Estas foram cozidas.

 

Deixa-se cozinhar uns minutos mais e, por fim, acrescentam-se os ovos mexidos e coentros cortados aos bocados.

Mexe-se até o ovo ficar cozinhado.

Rectificam-se os temperos.

 

Serve-se num prato enfeitado com raminho de salsa e azeitonas.

 

Muito embora inclua ovos, pode ser considerada vegetariana.........Conheço algumas pessoas que, sendo vegetarianas, comem ovos às refeições.

 

 

 

 

 

 (Tina)

 

 

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sinto-me: Blume
música: POR TI VOLARE andrea bocelli
publicado por Tina às 14:08

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