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Sobremesa deliciosa, amavelmente, cedida, por minha sobrinha, Susana, bem como as fotos que estou a postar...
200 g de bolacha Maria
150 g de margarina ou manteiga
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
Doce de morango (compota)
Untar uma forma redonda de fundo amovível com margarina ou manteiga.
Ralar as bolachas na picadora.
Derreter a margarina ou manteiga e juntar à bolacha Maria ralada.
Misturar tudo muito bem.
Forrar o fundo da forma com este preparado e levar ao congelador para endurecer.
Pegar em 4 folhas de gelatina e colocá-las num recipiente com água frita (até cobri-las), durante 4 minutos.
De seguida, retirá-las para um pano e limpá-las muito bem.
Dilui-las com uma colher de sopa de água a ferver.
Bater as natas até fazer chantilly.
Quando o chantilly estiver feito, juntar 1 lata de leite condensado e a gelatina derretida.
Colocar este preparado na forma, por cima da bolacha Maria e levar ao congelador.
No dia seguinte, depois do creme estar congelado, juntar doce de morango com 1 folha de gelatina derretida.
Depois verter, este preparado, na forma, por cima do creme.
Levar novamente ao congelador.
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500 g de açúcar
2 chávenas de água
1,5 kg de morangos lavados e triturados
7 folhas de gelatina grandes ou 14 das pequenas
12 ovos
morangos para enfeitar
Leva-se ao lume até se obter um ponto de pérola o açúcar com a água.
De seguida, juntam-se os morangos triturados e volta ao lume até se obter o mesmo ponto.
Deixa-se arrefecer um pouco e vão-se juntando as gemas previamente batidas e coadas.
De novo, vai ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Ainda ao lume, acrescenta-se a gelatina, que esteve a amolecer em água fria, durante cerca 10 minutos.
Retira-se do lume.
Batem-se as claras em castelo, bem firme, e vão-se acrescentando ao creme anterior (envolvendo-as delicadamente).
Tem-se uma forma apropriada para bavarois, de vidro ou outro material próprio para ir ao congelador, com buraco no meio e molha-se com água essa forma.
Agora, verte-se para dentro o preparado.
Leva-se ao congelador dum dia para o outro.
Para se desenformar, molha-se o fundo da forma, em água quente (muito rapidamente).
Num prato, podemos colocar a bavarois e enfeitar ao gosto, com morangos cortados ou inteiros, com chantilly, com fios de ovos, salpicado de pepitas coloridas ou de chocolate, enfim , como quisermos....ou até com outro creme a gosto.
Por vezes costumo fazer um creme óptimo (que muitos chamam "Baba de Camelo"), que deve ser muito conhecido por todos:
Ferver durante cerca de 1 hora numa panela uma lata de leite condensado.
Deixar arrefecer e de seguida, abrir com cuidado a lata.
Verter o leite num recipiente e acrescentar 6 gemas bem batidas e coadas. (Cuidado, para não cozerem..mexer firmemente e sem parar).
Por fim, envolver as claras em castelo.
Levar ao frio.
Enfeitar com este creme a bavarois
Atenção: Este creme é bastante doce.
MUITO BOA ESTA BAVAROIS, PODEM ACREDITAR
(Tina)
500 g de açúcar
2 chávenas de água
sumo de uma lata de ananás
7 folhas de gelatina grandes ou 14 das pequenas
12 ovos
12 morangos
Leva-se ao lume até se obter um ponto de pérola o açúcar com a água.
De seguida, junta-se o sumo do ananás (onde se juntaram pelo menos 3 das rodelas de ananás trituradas), e volta ao lume, até tomar o mesmo ponto.
Deixa-se arrefecer um pouco e vão-se juntando as gemas previamente batidas e coadas. De novo, vai ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Ainda ao lume, acrescenta-se a gelatina, que esteve a amolecer em água fria, durante cerca 10 minutos.
Retira-se do lume.
Trituram-se os morangos, já lavados, e misturam-se ao preparado.
Batem-se as claras em castelo, bem firme, e vão-se acrescentando ao creme anterior (envolvendo-as delicadamente).
Tem-se uma forma apropriada para bavaroise, de vidro ou outro material próprio para ir ao congelador, com buraco no meio e molha-se com água essa forma.
Agora, verte-se para dentro o preparado.
Leva-se ao congelador dum dia para o outro.
Para se desenformar, molha-se o fundo da forma, em água quente (muito rapidamente).
Num prato, podemos colocar a bavaroise e enfeitar ao gosto, com rodelas de ananás e morangos cortados ou inteiros, com chantilly, com fios de ovos, salpicado de pepitas coloridas ou de chocolate, enfim , como quisermos.
MUITO BOA ESTA BAVAROISE, PODEM ACREDITAR !!!!!
(Tina e Mariana - minha filha)