Domingo, 3 de Outubro de 2010

queques de queijo chèvre

 

Hoje  a noite foi longa...

Com temporal...  com vento forte, com muita chuva, com as árvores a chorar e a tremer de frio... !

Uma noite de Inverno, mas sem aquele frio de "rachar", ainda com alguma réstia de calor, dentro de casa...

Não se conseguia dormir com tamanho barulho ensurdecedor... e eu que gosto tanto de silêncio e de escuro para dormir, só dormitei, um pouco, pela manhã...

Por isso, contrariamente ao habitual, levantei-me tarde e, depois do meu pequeno almoço, decidi preparar uma refeição ligeira e, bem assim, uma sobremesa para o lanche.

Olhei o jardim e vi a chuva que insistentemente teimava em não parar... senti o barulho do vento a assobiar e as árvores abanavam sem dar tréguas...

Recordei as tardes frias de Inverno com meus filhos em casa, preparando "um qualquer bolinho"para nosso lanche.

Senti aquela nostalgia...tão grande!

Então, procurei "algo" para confeccionar uns bolinhos para o chá... E fui tentada a experimentar "algo" diferente!

E consegui!

Partilho aqui a receita...

 

 

1 rolinho de cerca de 180g de queijo de cabra (queijo "chèvre") 

2 colheres de sopa de compota a gosto ( eu preparei com compota de framboesa e morango)

4 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha com fermento

1 colher de chá de canela em pó

1 caixa e meia de massa filo (cerca de 3 porções, pois 1 caixa leva 2, cada)

 

Liguei o forno a 200g, enquanto preparava os bolinhos.

Cortei a massa filo (2 folhas sobrepostas) em quadrados de 5cm por 5cm.

Forrei as forminha (de queques), com a massa filo, conforme a figura que exemplifico numa das fotos do post.

Reservei.

 

Cortei o queijo chèvre em bocadinhos pequenos e e juntei às gemas. Levei a bater na batedeira eléctrica.

De seguida, juntei o açúcar e deixei bater até obter uma massa fofa.

Acrescentei a compota de fruta, a canela em pó, sempre batendo com a batedeira eléctrica.

Então, juntei a farinha com o fermento e, de novo, deixei que a batedeira batesse bem.

Por fim, cá fora, com colher, envolvi as claras em castelo.

Provei e achei a massa óptima, embora já estivesse a prever que não iria obter umas cajadinhas, mas sim uns "quequezinhos"... Mas, já não tinha mais queijo em casa!

Talvez...talvez, repito!... Se acrescentasse mais queijo chèvre, a massa se tornasse tipo queijada, no entanto, só experimentando, sublinho!

Enchi as forminhas (que já tinha forradas com a massa filo), com colheradas de massa.

Levei ao forno a 150º.

Deixei que cozessem.

Resultou nuns deliciosos queques, gostosos, nada enjoativos, pouco  açucarados... Óptimos para serem acompanhados ao lanche ou num serão com um chá quentinho!

Eu já provei... E gostei!

E meu marido também gostou... e até me ajudou a forrar as forminhas e fotografar a sequência da feitura.

 

 

 Nota - Esta receita dá para cerca de 36 queques

 

 

Se não tiver massa filo, pode sempre forrar as forminhas de manteiga,  polvilhar de farinha e rechear com o preparado.

 

Bom serão... ! 

 

 

 

 

(Tina)

 

 

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sinto-me: Blume
publicado por Tina às 19:48

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Sexta-feira, 11 de Junho de 2010

trouxas de queijo chèvre e compota de frutos silvestres

 

 

 

 

2 ou 3 embalagens de massa filo, depende da quantidade das trouxas que se pretendem confeccionar

compota de frutos silvestres ou de mirtilo -  q. b.

1 ou 2 rolinhos de queijo chèvre cortado às rodelas

 

 

 

Ligamos o forno à temperatura de 200º antes de começar a confeccionar as trouxinhas.

Temos uma embalagem de massa filo que se dobra a meio de maneira a ficar com duas folhas sobrepostas.

De seguida, cortamos a massa em quadrados do tamanho de um palmo (o máximo).

Colocamos no meio uma fatia de queijo chèvre, barrada com a compota e dobramos a folha como se vê na figura.

Apertamos com um palito e levamos ao forno, a um atemperatura de cerca de 150º, em tabuleiro antiaderente.

Estão prontos, quando estiverem um pouco lourinhos e estaladiços.

Comer de imediato, pois são saborosos quentes, como entrada duma refeição.

 

São uma delícia...e podemos, se gostarmos, de juntar compota de morango, de framboesa ou outra, ao gosto.

 

 (Receita da minha maninha Luísa ..."Lu"...Jocas, para ti!)

 

 

BLUMEN
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publicado por Tina às 22:11

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