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1 pacote de miolo de gambas congeladas
1, 500kg de chocos
sal q.b.
piripíri q. b.
1 folha de louro
2 colheres de polpa de tomate
2 cebolas às rodelas
3 dentes de alho
azeite q. b.
1 molhinho de coentros
1 copo de vinho maduro branco ou tinto
Cobre-se o fundo dum tacho com azeite.
Juntam-se os alhos e cebolas cortados, a folha de louro, o piripíri e os coentros.
Leva-se ao lume a amaciar a cebola.
De seguida, juntam-se os chocos inteiros, lavados, apenas, sem areias.
Deixa-se cozinhar durante algum tempo.
Acrescenta-se a polpa de tomate, o sal, o vinho e deixa-se cozinhar em lume brando, com o tacho tapado.
Durante a preparação vai-se notar que se vão soltando dos chocos as partes brancas, duras, as chamadas conchas internas.......que se retiram para o lixo, por não serem comestíveis.
De quando em quando, vai-se mexendo, para não estorricar.
Quando estiver confeccionado, com um molho espesso, serve-se acompanhado com batata cozida ou com massa de cotovelos cozida.
(Tina)
música:Zucchero " Bacco per Bacco" Dir: Meiert Avis
http://www.youtube.com/watch?v=TEacuQL1Q84
Receita para 4 a 6 pessoas
18 chocos pequenos
6 dentes de alho
2 cebolas grandes
azeite q.b.
sal a gosto
piripíri a gosto
1 folha de louro
1 copo de vinho maduro branco
2 colheres de polpa de tomate
Cobre-se o fundo dum tacho com azeite.
Acrescenta-se cebola às rodelas, os alhos, sal, a folha de louro, a polpa de tomate, o vinho, e o piripíri.
Juntam-se os chocos, que foram previamente lavados. (Atenção que não se deve retirar o saco da tinta aos chocos).
Leva-se ao lume brando, a cozinhar lentamente, até o molho ficar espesso e os chocos estarem cozinhados.
Rectificam-se os temperos e servem-se quentinhos, acompanhados de batata cozida ou massinha de cotovelo cozido.
(Tina)