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Robalos Grelhados na Brasa

por Tina, em 11.05.09

 

"ROBALOS FRESCOS DO ATLÂNTICO" GRELHADOS NA BRASA

 

 

 

 

 

Robalos frescos do nosso Atlântico

Sal grosso q. b.

 

 

 

 

molho

 

Azeite q.b.

alhos picados q.b.

sal q.b.

piripíri q.b.

ervas para peixe grelhado q.b.

 

(Nosso Atlântico)

 

Temos os robalos frescos e lavamo-los, passando, apenas, por água.

Não  devemos escamá-los, nem retirar a tripa.

Fazemos um golpe, com uma faca afiada, da boca ao rabo.

Cobrimos com sal grosso.

 

 

 Temos preparado o grelhador com carvão, apenas com brasas, sem labareda.

Colocamos em cima da grelha o peixe, sem limpar o sal.

À medida que vai assando, vamos pincelando com o molho acima.

Vai-se virando o peixe, para não queimar.

Atenção, porque ele assará depressa.

CUIDADO - Não devemos deixar queimar, nem fazer labareda.

Acompanhar com batatinha cozida e uma saladinha de alface, tomate, cebola e pimentos

 

Bom apetite!

 

 

(Tina)

 

 

 

 

 

 

 

 

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