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Outro dia daqueles onde a nostalgia se instalou cá dentro de meu peito... que tive uma necessidade de algo doce para adocicar meus sentidos e não só...
Corri até á cozinha e no armário vi chocolate...não há melhor estimulante para nos sentirmos bem, que um pouco de chocolate...
E toca de preparar um bolo de chocolate... diferente, com sabor a mousse de chocolate, quiçá!
6 ovos
130 g de farinha com fermento
(se for sem fermento, deve-se acrescentar 3 colheres de café de de fermento à farinha)
35 g de chocolate em pó
230g de açúcar
1 pitada de sal (pouco)
1 colher de chá de azeite
1 colher de sopa de vinho do Porto
açúcar para polvilhar
Faz-se uma boa gemada com as gemas e o açúcar.
De seguida, acrescenta-se a farinha (com o fermento, no caso de ser farinha sem), o chocolate em pó, alternadamente com as claras em castelo, onde já foi acrescentada a pitada de sal.
Junta-se, agora, o vinho de Porto e a colher de azeite e leva-se a bater tudo muito bem, na batedeira elétrica.
Verte-se o preparado para uma forma untada de manteiga e polvilhada de farinha com chocolate em pó!
Leva-se ao forno, pré aquecido a cerca de 160º.
Quando cozido, desenforma-se e coloca-se num prato próprio de servir à mesa.
Polvilhar de açúcar.
O habitual, para ficar completamente cozido é deixar cerca de 1 hora no forno.
Eu como gosto dele, um pouco húmido, no meio, com uma espécie de mousse de chocolate, deixo menos tempo a cozer.
Uma questão de gosto!
Óptimo para um lanche, para sobremesa, para o pequeno almoço...
Mas, com moderação, para quem tem problemas de saúde, claro, embora, não seja um bolo com excesso de ingredientes!
Desfrutem...com apetite e gosto!
Hoje, depois das limpezas da casa, tive uma necessidade grande de comer "algo" doce... (já parece a publicidade...passo a palavra.... da TV...aquela do Ambrósio!).... estava na casa da ria e ainda pensei fazer um bolo de abóbora, mas só tinha no jardim laranjas na laranjeira...
As abóboras estavam partidas aos gomos e congeladas para sopa... tive receio que, descongeladas, o bolo não ficasse com a mesma consistência.
Há que ir à árvore e apanhar duas laranjas grandes e pesadas, com um bom aspecto, pois teria que aproveitar a casca e o sumo.
Não queria um bolo grande… por isso, pensei em utilizar poucos ovos… também, havia no frigorífico pouco mais que seis.
Na despensa, vi coco ralado que aprecio imenso e uma garrafa de vinho do Porto…
Pensei…será que esta mistura vai ser agradável?
Há que tentar…!
Partilho convosco a receita, um pouco de minha imaginação!
Provei!
Está fofo..! Óptimo, com um travo a vinho do Porto, laranja e coco… Uma combinação perfeita e exótica!
Hummmm… acompanhado dum chazinho de erva cidreira, como eu gosto…vai saber bem!
E soube!...
HUMMMMMMMMMMM…!
6 ovos
250 g de açúcar
130 g de farinha sem fermento
2 colheres rasas de café de fermento
2 laranjas - raspa e sumo
meio cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de coco ralado
coco para polvilhar q. b.
Numa taça juntamos as gemas e o açúcar.
Batemos com a batedeira eléctrica até obtermos uma boa gemada.
De seguida, juntamos as claras em castelo firme, onde já incorporámos a raspa de laranja.
Voltamos a bater na máquina toda esta mistura.
Por fim, acrescentamos a farinha com o fermento, o vinho do Porto, o coco ralado e o sumo da laranja.
Voltamos a bater tudo de novo, muito bem, com a batedeira eléctrica.
Vertemos o preparado obtido, numa forma redonda, que já se encontra untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Levamos ao forno, pré aquecido a 200º e, quando no forno, diminuímos para 180º.
Quando pronto, deixamos arrefecer um pouco e desenformamos para um prato.
Polvilhamos de coco ralado.
Já é habitual eu trazer aqui pratos idênticos a este.. ou seja, confeccionados com gamba e massa.
Aprecio muito massas combinadas com carne, peixe ou marisco...
Mas, hoje, olhei o armário da despensa e vi os cogumelos a "rirem-se"para mim...
Pois, imaginei um prato de massa esparguete com gamba e cogumelos num bailado exótico, cheio de cor, de aromas apelativos...
Imaginei meus sentidos a serem transportados a outras paragens...
Quiçá num navio, em alto mar ou numa ilha paradisíaca, degustando este manjar, numa agradável companhia...
1 pacote e meio (cerca de 750 g) de miolo de gamba congelada
1 lata de cogumelos laminados
alhos laminados q. b.
azeite q. b.
sal a gosto
5 rodelas de chouriço vermelho cortado aos cubos pequenos
massa esparguete o suficiente para 4 ou 5 pessoas
1 malagueta de piripíri
1 molho pequeno de coentros picados
6 gambas inteiras cozidas
Cobre-se o fundo dum tacho com um bom bocado de azeite.
Juntam-se os alhos laminados, o piripíri, os coentros picados, as gambas descongeladas e escorridas de água, o sal (pouco), o chouriço cortado aos cubos pequenos e envolve-se tudo em frio.
Leva-se ao lume, brando, a cozinhar em tacho tapado e, de quando em quando, vai-se mexendo com colher.
Quando bem cozinhado, rectificam-se os temperos de sal, se necessário.
À parte, já temos a esparguete cozida "al-dente", em água e pouco sal (água a ferver), umas gotas de azeite e completamente escorrida.
Junta-se a massa ao preparado de gambas, envolve-se tudo muito bem e, se necessário, acrescenta-se um pouco mais de azeite.
Leva-se ao lume a fritar tudo...
Serve-se quente, enfeitado com algumas gambas inteiras cozidas.
Bom apetite e bom bailado!