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Papo Cheio

Meus Aromas e Sabores

Papo Cheio

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Qua | 04.05.11

massa esparguete com frango

Tina

 

 

Hoje é outro dos dias que não me apetece escrever muito....estou deveras cansada e triste...

Há tempos tirei esta foto a este prato que confeccionei para meus netos... é um prato simples que pode ser feito de várias maneiras... um daqueles pratos que todos saberão preparar, pois de tão fácil a sua preparação...

Quase que não era necessário ensinar ou trazer aqui a receita, acho.

Mas, sempre que os meus netinhos cá aparecem a casa....lá dizem em coro: "Avó, queremos massa esparguete com frango ou carne"!

E lá vou eu, num ápice para a cozinha tentar procurar os ingredientes e levar tudo ao tacho

Passados uns minutos é um aroma no ar que a água escorre pela boca, dizem eles!...

 

Não é um prato dispendioso nem trabalhoso.

 

Basta ter os seguintes ingredientes: Para 6/8 pessoas se forem crianças

 

Frango ou coxinhas de frango (umas 6/8)

1 cebola média picada

azeite q b,

1 dente e alho picado

sal a gosto

1 rodela e salpicão

2 colheres de polpa de tomate

água q.b.

!/2 folha de louro

se for para adultos pode incorporar 1 malagueta de piripíri

1/2 copo de vinho branco

massa esparguete o suficiente para 6/8 crianças

 

 

 

Cobre-se o fundo dum tacho médio com azeite.

Junta-se o frango bem limpo, as cebolas, os alhos, o louro, a polpa de tomate, o sal, o salpicão- tudo em frio - e leva-se ao lume brando a alourar. tapado.

De vez em quando, mexe-se com colher.

Tapa-se de novo e deixa-se cozinhar um pouco mais.

No fim, junta-se o copo de vinho e deixa-se evaporar, enquanto cozinha um pouco mais.

Junta-se um pouco de água e rectifica-se de sal.

Quando estiver a ferver, junta-se a massa esparguete, com cuidado, para não colar uma na outra.

Coze um pouco mais e quando estiver "al dente", retira-se do lume e serve-se de imediato.

Há quem coza em água e sal e umas gotas de azeite a massa e, de seguida, incorpore na calda de frango depois de bem escorrida.

Prefiro a primeira forma pois fica com melhor paladar.

Há quem coza a massa e sirva em separado e na mesa as pessoa servem-se conforme pretenderem!

 

Bom apetite de esparguete e frango!

 

 

(se quiser pode utilizar outra espécie de carne em vez de frango)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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