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Papo Cheio

Meus Aromas e Sabores

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Qua | 23.05.12

esparguete frito em gambas e angulas

Tina

 

   

 

 

 (receita para cerca de 6 pessoas)

 

2 embalagens de miolo de gambas congeladas

2 embalagens de angulas

8 dentes de alho laminadas

sal q. b.

piripíri q.b.

azeite q. b.

4 rodelas de chouriço vermelho de colorau cortado aos quadrados

salsa q.b.

1 embalagem de massa esparguete

água q.b.

 

 

 

 

 

 

 Cobre-se o fundo dum tacho com azeite e cortam-se para dentro os alhos laminados.

Junta-se o piripíri, o sal (pouco ou quase nada), e os quadrados de chouriço.

Leva-se ao lume a cozinhar, destapado, sem deixar queimar os alhos - só amaciar.

Logo de seguida, acrescenta-se o miolo das gambas (já descongeladas e espremidas de água).

Mexe-se e envolve-se tudo.

Deixa-se cozinhar durante alguns minutos no mínimo.

A seguir, juntam-se as angulas (ou gulas). envolvem-se também no preparado e tapa-se.

Cozinha um pouco mais!

Quando bem cozinhado, bem apurado, retira-se do lume e reserva-se

 

 

 

 

 

À parte, já temos preparado a esparguete que foi cozida em água, um pouco de sal e um fio de azeite. Só se deve introduzir na água a esparguete quando a água estiver a ferver.

Depois de cozida "al dente" escorre-se bem e reserva-se.

Agora misturam-se todos os dois ingredientes um único tacho, junta-se um fio de azeite se se notar que há pouco molho e frita-se tudo, sempre a mexer com colher.

Rectifica-se de sal.

Serve-se enfeitado com salsa.

 

 

 

 

 

 

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