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(receita para cerca de 6 pessoas)
2 embalagens de miolo de gambas congeladas
2 embalagens de angulas
8 dentes de alho laminadas
sal q. b.
piripíri q.b.
azeite q. b.
4 rodelas de chouriço vermelho de colorau cortado aos quadrados
salsa q.b.
1 embalagem de massa esparguete
água q.b.
Cobre-se o fundo dum tacho com azeite e cortam-se para dentro os alhos laminados.
Junta-se o piripíri, o sal (pouco ou quase nada), e os quadrados de chouriço.
Leva-se ao lume a cozinhar, destapado, sem deixar queimar os alhos - só amaciar.
Logo de seguida, acrescenta-se o miolo das gambas (já descongeladas e espremidas de água).
Mexe-se e envolve-se tudo.
Deixa-se cozinhar durante alguns minutos no mínimo.
A seguir, juntam-se as angulas (ou gulas). envolvem-se também no preparado e tapa-se.
Cozinha um pouco mais!
Quando bem cozinhado, bem apurado, retira-se do lume e reserva-se
À parte, já temos preparado a esparguete que foi cozida em água, um pouco de sal e um fio de azeite. Só se deve introduzir na água a esparguete quando a água estiver a ferver.
Depois de cozida "al dente" escorre-se bem e reserva-se.
Agora misturam-se todos os dois ingredientes um único tacho, junta-se um fio de azeite se se notar que há pouco molho e frita-se tudo, sempre a mexer com colher.
Rectifica-se de sal.
Serve-se enfeitado com salsa.