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Já apresentei aqui, em tempos um doce de dióspiro, mas hoje preparei uma compota um pouco diferente, na textura, no palador e forma de confecionar.
Com um pouco da minha imaginação, mas ficou ótima... já provei e dei a provar cá em casa e aprovaram/gostaram!
Como sempre, vou partilhar e mostrar algumas imagens, para adoçar o apetite...
Como sabem, o dióspiro é um fruto que é muito doce, por conseguinte, não necessita de muito açúcar na preparação da compota.
1 kg de polpa de dióspiro ( caqui, no Brasil)
600 g de açúcar
casca de 1 laranja ralada
1 colher de sopa de vinho de Favaios (ou então vinho do Porto)
1 pau de canela
casca de limão
2 cravinhos
Lavam-se os dióspiros, retira-se o miolo, pesa-se e junta-se ao açúcar.
Acrescentam-se todos os restantes ingredientes, em frio, e envolve-se tudo num tacho, muito bem misturado.
Leva-se ao lume moderado e, de quando em quando, vai-se mexendo com a colher.
Está pronto quando ganhar o ponto de compota.
Para se verificar esse ponto, basta colocar um pouco num prato, deixar arrefecer e se abrir estrada, já está confecionada a compota.
Guardam-se em frasquinhos próprios para este efeito.
Serve-se com bolachas ou qualquer espécie de queijo, nozes ou amêndoas.