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arroz doce à minha maneira

por Tina, em 20.11.09

 

 

 

 

arroz doce para o dia de Natal

 

 

 

 

 

 

 

1, 5 litro de leite

250 g de açúcar

1 pau de canela

1 fava de baunilha

1 casca de limão

1 colher de sopa de manteiga

1 pedrinhas de sal (muito poucas)

8 gemas

água q. b.

200 g de arroz carolino

canela em pó

 

Leva-se ao lume a ferver, num tacho, o leite, com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga, a fava de baunilha e as pedrinhas de sal.

À parte, noutro tacho, temos água a ferver, com um pouquinho de sal, onde se junta o arroz que deve cozer durante alguns minutos.

Quando cozido, escorre-se da água.

Entretanto, acrescenta-se ao leite (com os outros ingredientes) o arroz cozido.

(Reservar um pouco de leite quente num recipiente).

Mexe-se para misturar bem o arroz no leite e leva-se ao lume de novo.

Agora , junta-se o açúcar e deixa-se ferver uns minutos, apenas.

Tem-se as gemas batidas numa gemada.

Vamos juntando à gemada, com cuidado e sempre a mexer com  colher, o leite que se reservou.

Por fim, junta-se este preparado ao restante que se encontra no tacho.

Leva-se a cozer uns segundos apenas.

Verte-se numa travessa, mas antes retira-se o pau de canela, a casca de limão e a fava de baunilha.

Polvilha-se de canela.

 

Normalmente eu costumo fazer arroz doce com ovos, assim como aletria, mas sei que algumas pessoas  não utilizam ovos.

Por isso, digo, no título, à minha maneira.

 

 

 

 

 

(Tina)

 

 

 

 

 

 

 

 

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13 comentários

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De d'ALICE a 27.11.2009 às 15:21

Sim! Até que ainda nao me esqueceu que o Rui prometeu-me que me ensinava a dançar a MARRABENTA. SEndo com respeito e amor pelo proximo creio, creio que nao so pudemos , mas devemos comenicar uns com os outos, por vezes uma palavra pode salvar uma vida; e a comenicaçao hoje em dia é de cada vez mais rara.Na minha terra tambem se diz MORRA O GATO MORRA FARTO. BJS
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De Tina a 27.11.2009 às 15:46

Olá Alcie
Tás boa?
E os preparativos para o Natal, como decorrem?
Ontem estive a falara com o Ventor e Gi ao teefone...
Falei em ti..ele contou-me tb que era prima.
bem, agora vou sair a ver da minha mãe..log mais estarei por aqui. acho
Beijinhos e um Inté breve minha amiga
Tina

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