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fusillis e cotovelos.......

por Tina, em 28.01.10

 

 

receita para 4 pessoas

 

 

 

 

 

....em cama com polvo macio.... 

 

 

250 g de massa espirais (fusillis) e cotovelos, misturados

azeite q. b.

1 cebola

3 dentes de alho picados

sal q. b.

3 rodelas de salpicão ou chouriço vermelho

1 polvo pequeno

1 folha de louro

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

1/2 copo de vinho branco

água q. b.

 

 

 

 

Cobre-se o fundo dum tacho com azeite, onde se junta a cebola laminada assim como os alhos picados, a folha de louro, a salsa e os coentros.

Leva-se ao lume a alourar um pouco a cebola (não deve queimar).

Junta-se o polvo depois de devidamente limpo, cortado à rodelinhas pequenas, assim como o chouriço ou salpicão.

Leva-se de novo ao lume, tapado, e deixa-se refogar durante algum tempo, sempre vigiando e de quando em quando, acrescentando aos poucos o vinho.

Vai-se mexendo de vez em quando  para não torrar, assim como se deve acrescentar água suficiente, quente, também esta, aos poucos.

Deixa-se refogar durante algum tempo, sem deixar queimar até o polvo cozer completamente.

Só quando estiver cozido é que se deve temperar de sal.

Acrescenta-se água quente, suficiente, e deixa-se ferver.

Por fim, junta-se a massa fusillis e cotovelos e tapa-se de novo até cozer.

Antes de tapar, recticam.se os temperos, neste caso apenas de sal.

Mexe-se para não torrar no fundo. O lume deve ser brando.

 

 

Retira-se do lume quando a massa estiver cozida al-dente e tiver ainda um pouco de molho. Não deve deixar-se secar por completo.

Quem gostar de polvo, vai saborear este delicioso prato.....acreditem!

 

 

 

(Tina)

 

 

 

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2 comentários

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De ALICE a 29.01.2010 às 20:13

Para te falar francamemte, hoje nao comia,nao. Tu tens dores de cabeca e eu de barriga, com um virus, que passeia aqui nos STATS.
Mas para mim sendo peixe, esta sempre bom.As tuas melhoras. BJS
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De Tina a 29.01.2010 às 20:23

Oi Alice
Só hoje é que vi a tua mensagem deixado no Messenger.
Tenho andado aoentado com uma constipação valente que me em dado mts dores de cabeça.
Então já estás nos States?
Está a correr tudo bem contigo e com os teus?
Tb te desejo as tuas melhoras, amiga.
Mas que raio de virus apanhaste aí? Uma virose que te mexeu com o fígado?
Espero que tudo te corra pelo melhro Alice e que te recompnhas depressa e bem
Obrigada pela tua visita e beijinhos.
Faz boa viagem para França, Amiga. ahhhhh e aproveita estar com eu filhote e neto....goza e desfruta!
beijos

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