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cozido à portuguesa..........

por Tina, em 02.02.10

 

 

...............à minha maneira

 

 

a quantidade que se quiser, dependendo das pessoas e daquilo que elas comem:

 

chispe de porco

tornozelo de porco

carne de nispo (vitela)

costelinhas de porco e de vitela

orelheira

entremeada de porco

se gostar coxas de frango

outra carne que pretender cozer de porco ou vitela

salpicão

chouriça de sangue e de carne

chourição

presunto

outros enchidos ao gosto

cenoura

nabo

batata

couve repolho

feijão se gostar

 

 

Levar ao lume brando, todos os ingredientes, numa panela de pressão, com água suficiente, temperada de sal.

Deixar cozer o tempo suficiente até achar que tudo esteja bem cozido.

Retirar da panela, escorrendo de água, na altura de servir, para não arrefecer, acompanhado dum arroz de forno, branco e seco.

 

Atenção, ter cuidado no manuseamento da panela de pressão. Retirar a tampa somente quando todo o vapor tiver saído da panela, conforme as instruções de cada tipo de panela.

 

(Tina)

 

 

 

 

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2 comentários

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De RUI FERREIRA a 04.02.2010 às 11:19

prefiro este prato ao anterior.pelo menos tem de tudo um pouco, e uma tarde inteira não viamos o fundo ao tacho. é o prato preferido dos portugueses porque come-se á "fartazana", e bebe-se melhor ainda. mesmo que queiramos não podemos evitar apanhar uma Bebedeira......rui
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De Tina a 04.02.2010 às 16:12

Olá Rui!
Tudo bem por aí desde ontem?
A viagem correu bem? Espero bem que sim...
de facto tudo o que diz está certo.....Mas cuidado..."Se conduzir não beba"...ehehehhe
Beijinhos e obrigada pela sua visita que gostei

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