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receita para cerca de 6 a 8 pessoas - conforme o que comerem
uma embalagem com cerca de 12 línguas de bacalhau
1 chávena de massa cotovelinhos
1 chávena de feijão branco cozido
sal q . b.
água q. b.
coentros q. b.
3 rodelas de chouriço vermelho
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
2 ou 3 colheres de polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q. b.
1 malagueta de piripíri
Cobre-se o fundo dum tacho com azeite e junta-se a cebola e alhos picados.
Leva-se ao lume, com o salpicão a refogar um pouco até a cebola amolecer um pouco, sem deixar queimar.
Acrescentam-se as caras de bacalhau que estiveram a demolhar durante os dias suficientes até ficarem sem sal (conforme o gosto de cada um).
Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando.
De seguida, quando estiver um pouco cozinhado, vai-se acrescentando a polpa de tomate, o vinho, o piripíri e folha de louro. Mexe-se.
Tapa-se de novo e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Por fim, acrescenta-se a água suficiente necessária, cerca de 4 chávenas (água quente).
Quando ferver, junta-se a massa e cozinha mais um pouco.
Quando a massa estiver quase cozida, junta-se o feijão e deixa-se apurar um pouco mais.
Se for necessário acrescentar um pouco mais de água, poderá fazer-se.
Por fim, se necessário, tempera-se com um pouco de sal e coentros.
Serve-se de imediato.
(Tina)
Música: Melanie C - Never Be The Same Again