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arroz de favas

por Tina, em 08.05.10

 

 

 

1 chávena de arroz carolino

2 chávenas e meia a 3 de água quente

sal a gosto

azeite q. b.

1 cebola picada

1 dente de alho laminado

favas frescas com casca q. b.

3 colheres de sopa de vinho branco maduro

2 rodelas de chouriço ou salpicão

 

 

Leva-se ao lume um tacho coberto no fundo com azeite, com  a cebola e os alhos picados.

Junta-se o salpicão ou chouriço.

Deixa-se amaciar a cebola, sem deixar que se queime, em lume moderado.

Sempre com lume brando, vai-se acrescentando o vinho e tapa-se.

Deixa-se cozinhar um pouco e juntam-se as favas com a casca.

Volta a cozinhar um pouco e junta-se a água.

Rectifica-se o tempero de sal.

Quando ferver, acrescenta-se o arroz.

Mexe-se e tapa-se. Cozinha, de novo,  em lume brando.

Não deixar queimar no fundo.

Não deixar secar muito o arroz.

 

 

Acompanha carne, peixe, ou que se pretender.

 

Uma receita também muito básica, fácil de confeccionar e nada dispendiosa.....

 

  

(Tina)

  

 

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10 comentários

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De maripossa a 08.05.2010 às 18:32

Querida Tina.Olha amiga conheci aqui uma coisa que nunca fiz(arroz de favas) sopa e como aperitivo,gosto e conheço.Mas fiquei a saber mais um pouco,e se clahar é bom,como tal vamos experimentar.
Beijinho de amizade e bom Domingo.Lisa
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De Tina a 08.05.2010 às 22:13

Olá querida amiga, Lisa!
Costumo fazer sopa e também costumo fazer aquele prato de favas com chouriço e ovos escalfados.
MAs, como os ovos me fazem mal ao fígado e eu aprecio muito favas, então ou como na sopa ou no arroz que fica uma combinação óptima.
Experimenta! Se elas forem frescas eu confecciono com a casca, doutra forma, retiro a casca. Um truque que deves saber, é congelar as favas com a casca, no momento que queremo utilizá-las, mergulhamos em água quente e a casquinha sai toda duma vez só.
Obrigada pela tua visita, Minha Amiga, Lisa!
Beijinho grande para ti!
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De Quico e Ventor a 09.05.2010 às 00:57

Nah! Ainda não é desta que vou pegar no arroz de favas. Hoje comi-as à moda do algarve com chouriço preto de Seia! Uma maravilha!
Bjs.
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De Tina a 09.05.2010 às 14:42

Nah????
Dizes isso, porque ainda não provaste o meu arroz de favas..!
Se aprecias favas, irias gostar decerto!
Pede à tua sogra e ela que faça...sei que como boa cozinheira que é, saberá fazer cá um piteu de chorar por mais!
Valeu, amigo!
Um beijinho a todos vocês, com favas pelo meio....mas sem o chouriço preto, pois, se é preto deve ter sangue e "sangue" nem vê-lo!...Já sabes como é..Não alinho em comida com sangue! Ufa, que coisa horrível..posso cozinhar, mas comer...jamais, never, NUNCA! :-) Ehehehehe...!
Continuação de bom domingo e que ganhe o nosso PORTO..o MAIOR!

 
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De Rui e Mena a 11.05.2010 às 19:32

para ganhou o benfica. seguno como favas mas sem arroz e leva mais ingredientes. vou experimentar não deve ser mau de todo....
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De Tina a 11.05.2010 às 19:45

O Benfica ganhou?!...Nem sabia...Pensei que o Porto fosse o campeão..Para mim é sempre o campeão, o meu PORTO! Com favas ou sem favas, fui, serei e sou portista, mas não sou doente! E acho que as pessoas deveriam respeitar-se mais, no desporto, não acha, Rui?
Acho que é o Rui quem escreveu...mas, se foi a Meninha é igual!
Experimentem e depois degam alguma coisa, valeu?
Beijocas daqui do norte da vossa amiga Tina e até sábado, se Deus quiser!

 
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De TiBéu ( Isa) a 11.05.2010 às 23:52

Ai Tina eu gosto tanto de favas, só faço umas duas ou tres vezes por ano.

Fico esperando por ti ><img alt="!cid_5E0807219CE84D99B6E9A71E94FD5EB3@ArmandoPC.gif" src="http://tibeu.blogs.sapo.pt/arquivo/!cid_5E0807219CE84D99B6E9A71E94FD5EB3@ArmandoPC.gif" width="277" height="188" border="0" />
< beijinhos
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De Tina a 13.05.2010 às 17:55


Olá TiBéu
Desculpa, mas tenho andado ausente e só hoje vim aqui ..!
E então esta´tudo bem contigo, minha amiga?
Gostei deste mimnho que me mandaste..obrigada!
Quanto às favas..eu costumo congelar na época em que surgem no mercado, e tenho para todo o ano. Gosto muito de favas, também! Têm um gosto diferente...agradável, macio, ehehehe
Beijinhos, minha amiga e obrigada pela tua visita!
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De TiBéu ( Isa) a 13.05.2010 às 17:59

Tina congelas frescas ou cozidas , quando poderes diz. beijinhos
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De Tina a 13.05.2010 às 19:46

TiBéu..desculpa, mas tive que sair por um pouco e só agora te respondo.
Eu costumo congelá-las frescas. Quando quiseres utilizá-las, mergulhas, congeladas, em águ a ferever, e a casca solta-se por completo.
Beijinhos, minha amiga

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