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massa com vegetais ao alhinho

por Tina, em 14.09.10

 

 

Há momentos na minha vida que me repugna comer carne...

Então, durante dias, procuro alimentar-me com vegetais, com fruta, com legumes... com sopas, enfim, fugindo aos pratos tradicionais, de peixe e principalmente de carne!

Não tenho explicação para este minha atitude, muito embora, habitualmente,  ao preparar carne, me sirva apenas de pouquíssima quantidade, enchendo o prato de saladas ou hortaliças, arroz, batata ou massa.

 

Ontem, aconteceu que estava enjoada de carne e não conseguia sequer olhá-la na travessa.

Lembrei-me de preparar uma refeição com vegetais e massa.

 

Servi-me dos ingredientes que tinha em casa... Procurei na despensa, frigorífico...

 

E eis o que preparei!

Ao olhar parece um "manjar apetitoso" e ao provar...

Huuuuummmm.... !

Comprovei que, de facto,  é saboroso e agradável...

 

Partilho esta receita, então!

 

 

Algumas folhas de espinafres - a quantidade que se pretender (incluí umas 24 folhinhas)

1 quarto de couve repolho cortada em Juliana

6 dentes de alho laminados (não acrescentei cebola, pois gosto do paladar do alho com legumes)

Tomate maduro (a quantidade a gosto) cortado aos cubinhos pequenos ( eu incluí 8 tomatinhos anões)

Meio alho francês cortado em círculos com espessura pequena

Sal a gosto

Pimenta a gosto ( ou piripíri, se pretender)

Noz moscada se gostar (eu não tinha)

azeite q.b.

6 azeitonas laminadas ( se tivesse cogumelos acho que os incluiria também)

6 nozes cortadas pequenas

Massa (qualquer tipo de massa) -  e a quantidade que pretender, dependendo do número de pessoas

Pão ralado q. b.

Queijo mozarela ralado q.b.

1 cálice de leite (porque não tinha natas) 

 

Comecei por cobrir o fundo duma frigideira com azeite e  juntei os alhos laminados.

Envolvi, com delicadeza, com colher, todos os ingredientes, excepto o leite que reservei para o final.

Levei ao lume brando a cozinhar durante pouco tempo.

 

De seguida, deixei cozinhar, tapado, em lume brando e, de quando em quando, mexi com colher de pau.

Juntei o leite e deixei ferver até que este se misturasse nos ingredientes.

Rectifiquei os temperos, de sal, pimenta (ou piripíri) e noz moscada.

Deixei ao lume a cozinhar, um pouco mais, sempre em lume brando.

Retirei do lume e reservei.

 

 

Ao lado, preparei um molho bechamel com

 

1/2 litro de leite

umas pedrinhas de sal

 3 colheres de sobremesa de farinha maisena

1 colher de sopa de manteiga

 

Levei ao lume esta mistura, sempre mexendo até engrossar e reservei.

 

Ao lado, noutro tacho cozi al-dente a massa, com água a ferver, umas pedrinhas de sal e um fio de azeite.

 

Enchi o fundo dum tabuleiro (próprio para ir ao forno e ao mesmo tempo de servir mesa) com a massa cozida.

De seguida, juntei os ingredientes que preparei com o azeite e espalhei pela massa.

Depois cobri com o molho bechamel.

Polvilhei com pão ralado e com queijo ralado.

Levei ao forno a gratinar.

E... pronto, estava na hora de se provar....!

Óptimo!...

Gostei e vou repetir...!

Talvez, acrescentando outros ingredientes, quiçá!

 

E saboreei ao som desta linda música de Zucchero "Wonderful Life"...

 

 

 

 

 

 

 

(Tina)

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6 comentários

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De maripossa a 17.09.2010 às 00:40

Querida Tina. Deves pensar a amiga se esqueceu de mim? O que é certo é que não estou por casa, tenho feito uns dias de praia que nem no mês de Agosto! Agora é mais sossegado e assim os dois andamos muito bem, não estou em casa, por tal motivo não vim aqui...me desculpa sim.
Beijinho e bom fim de semana. Lisa
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De Tina a 17.09.2010 às 08:52

Olá, minha querida amiga, Lisa!
Eu notei tua ausência e imaginei isso mesmo! Afinal, fim-de-semana também estive na praia e o tempo estava óptimo. Já são dois fins semana que tenho ido à praia... e não estou na casa da praia pois tenho cá meu marido a trabalhar e meus filhos que precisam de mim, doutra forma estaria.
Desfruta, amiga... Fazes bem, aproveita!
Eu tenho estado adoentada com problemas na cervical que já se arrastam de Junho, talvez. Agora agravou-se e ontem o médico aconselhou-me andar com colar na cervical. Já comprei e já o tenho no pescoço... aliás até já dormi com ele. E acredita que o estar aqui na net me agrava mais a situação das dores. Mas, há coisas piores! Vou melhorar, se tentar não fazer esforços!
Não te preocupes com os comentários, amiga!
Vai gozando este tempinho bom , que é raro termos aqui no norte, embora, hoje já tenhamos acordado com nevoeiro! Mas acho que é de passagem!

Fica bem, Lisa e mando-te umg grande beijinho de carinho e amizade, amiga!

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