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queques de queijo chèvre

por Tina, em 03.10.10

 

Hoje  a noite foi longa...

Com temporal...  com vento forte, com muita chuva, com as árvores a chorar e a tremer de frio... !

Uma noite de Inverno, mas sem aquele frio de "rachar", ainda com alguma réstia de calor, dentro de casa...

Não se conseguia dormir com tamanho barulho ensurdecedor... e eu que gosto tanto de silêncio e de escuro para dormir, só dormitei, um pouco, pela manhã...

Por isso, contrariamente ao habitual, levantei-me tarde e, depois do meu pequeno almoço, decidi preparar uma refeição ligeira e, bem assim, uma sobremesa para o lanche.

Olhei o jardim e vi a chuva que insistentemente teimava em não parar... senti o barulho do vento a assobiar e as árvores abanavam sem dar tréguas...

Recordei as tardes frias de Inverno com meus filhos em casa, preparando "um qualquer bolinho"para nosso lanche.

Senti aquela nostalgia...tão grande!

Então, procurei "algo" para confeccionar uns bolinhos para o chá... E fui tentada a experimentar "algo" diferente!

E consegui!

Partilho aqui a receita...

 

 

1 rolinho de cerca de 180g de queijo de cabra (queijo "chèvre") 

2 colheres de sopa de compota a gosto ( eu preparei com compota de framboesa e morango)

4 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha com fermento

1 colher de chá de canela em pó

1 caixa e meia de massa filo (cerca de 3 porções, pois 1 caixa leva 2, cada)

 

Liguei o forno a 200g, enquanto preparava os bolinhos.

Cortei a massa filo (2 folhas sobrepostas) em quadrados de 5cm por 5cm.

Forrei as forminha (de queques), com a massa filo, conforme a figura que exemplifico numa das fotos do post.

Reservei.

 

Cortei o queijo chèvre em bocadinhos pequenos e e juntei às gemas. Levei a bater na batedeira eléctrica.

De seguida, juntei o açúcar e deixei bater até obter uma massa fofa.

Acrescentei a compota de fruta, a canela em pó, sempre batendo com a batedeira eléctrica.

Então, juntei a farinha com o fermento e, de novo, deixei que a batedeira batesse bem.

Por fim, cá fora, com colher, envolvi as claras em castelo.

Provei e achei a massa óptima, embora já estivesse a prever que não iria obter umas cajadinhas, mas sim uns "quequezinhos"... Mas, já não tinha mais queijo em casa!

Talvez...talvez, repito!... Se acrescentasse mais queijo chèvre, a massa se tornasse tipo queijada, no entanto, só experimentando, sublinho!

Enchi as forminhas (que já tinha forradas com a massa filo), com colheradas de massa.

Levei ao forno a 150º.

Deixei que cozessem.

Resultou nuns deliciosos queques, gostosos, nada enjoativos, pouco  açucarados... Óptimos para serem acompanhados ao lanche ou num serão com um chá quentinho!

Eu já provei... E gostei!

E meu marido também gostou... e até me ajudou a forrar as forminhas e fotografar a sequência da feitura.

 

 

 Nota - Esta receita dá para cerca de 36 queques

 

 

Se não tiver massa filo, pode sempre forrar as forminhas de manteiga,  polvilhar de farinha e rechear com o preparado.

 

Bom serão... ! 

 

 

 

 

(Tina)

 

 

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2 comentários

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De Sulitário a 05.10.2010 às 18:13


Olá amiga Tina. Olha eu sou muito teu amigo, mas tu não tens contemplação comigo, esqueces que eu sou guloso, e diabético, Quando se é muito amiga, não se fazem estas gulodices. Sabias? Estou a brincar, espero que estejas melhor. Um abraço de parabéns. Deves ser mesmo fada da cozinha. Ou mesmo do lar.Image

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De Tina a 05.10.2010 às 19:42


Olá, Eduardo!
Não te sabia gulosão, assim!
Bem, estes quequezitos sabem muito a queijo, não dá para toda a gente, pois nem todos apreciam queijo... eu conheço algumas pessoas que não conseguem comer esta iguaria que eu tanto gosto... seja ele da serra, chèvre, enfim, de qualquer espécie... Eu gosto imenso!
Agradeço tuas palavras... tento ser o melhor possível, uma boa dona de casa, mas até chegar a fada do lar ou cozinha, ainda vai muito! :-) Fico lisonjeada com tua apreciação, amigo!
Desejo que tenhas passado um fim-de-semana bom (prolongado), e que a semana seja óptima, com saúde, sem problemas!
Beijinho!Image

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