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(esta prato dá para cerca de 3 a 4 pessoas)
Bem, por vezes, gosto de variar a forma de confeccionar os pratos tradicionais, introduzindo um ou outro ingrediente diferente... enfim, fazendo experiências...
Hoje, foi a vez deste prato... talvez, até possa já ter sido preparado desta forma por alguém, mas não se trata de cópia.
250 g de carne de vaca e porco (cerca de 2 bons bifes, um de vaca e outro de porco), cortados aos cubos
2 rodelas de salpicão ou chouriço cortado aos cubos
1 chávena de ervilhas congeladas
1 cenoura e meia (ou 2), descascada e cortada aos cubos
3 tiras de pimentos (amarelo,encarnado e verde), cortados aos cubos
meia courgette com casca cortada aos cubos pequenos
meio nabo cortado aos cubos pequenos
meia couve flor cortada aos bocados
3 ou 4 batatas grandes (descascadas), cortadas aos cubos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
4 feijões verdes cortados aos cubos
um pouco de alho francês laminado
1 dente de alho laminado
1 cebola grande laminada
sal q.b.
azeite q.b.
meio copo de vinho branco
piripíri q.b.
1 molhinho de salsa
1 folha de louro
Habitualmente preparo este prato, misturando todos os ingredientes em frio.
Forra-se o fundo dum tacho com azeite ( a gosto).
Introduzo a cebola o alho, as carnes, os legumes, a polpa de tomate, o louro , a salsa, tempero com um pouco de sal, piripíri, o vinho, enfim, todos os ingredientes e levo ao lume, tapado, em lume brando.
De quando em quando, vou mexendo e quando se formar um molho espesso e tudo estiver bem cozinhado, rectifico os temperos, deixo ferver uns segundos e sirvo de imediato!