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Papo Cheio

Meus Aromas e Sabores

Papo Cheio

Meus Aromas e Sabores

Ter | 24.01.12

jardineira de carne à minha maneira

Tina

 

   

(esta prato dá para cerca de 3 a 4 pessoas)

 

Bem, por vezes, gosto de variar a forma de confeccionar os pratos tradicionais, introduzindo um ou outro ingrediente diferente... enfim, fazendo experiências...

Hoje, foi a vez deste prato... talvez, até possa já ter sido preparado desta forma por alguém, mas não se trata de cópia.

 

 

 

 

 

250 g de carne de vaca e porco (cerca de 2 bons bifes, um de vaca e outro de porco), cortados aos cubos

2 rodelas de salpicão ou chouriço cortado aos cubos

1 chávena de ervilhas congeladas

1 cenoura e meia (ou 2), descascada e cortada aos cubos

3 tiras de pimentos (amarelo,encarnado e verde), cortados aos cubos

meia courgette com casca cortada aos cubos pequenos

meio nabo cortado aos cubos pequenos

meia couve flor cortada aos bocados

3 ou 4 batatas grandes (descascadas), cortadas aos cubos

 

2 colheres de sopa de polpa de tomate

 

4 feijões verdes cortados aos cubos

um pouco de alho francês laminado

1 dente de alho laminado

1 cebola grande laminada

sal q.b.

azeite q.b.

meio copo de vinho branco

piripíri q.b.

1 molhinho de salsa

1 folha de louro

 

 

 

 

 

Habitualmente preparo este prato, misturando todos os ingredientes em frio.

Forra-se o fundo dum tacho com azeite ( a gosto).

Introduzo a cebola o alho, as carnes, os legumes, a polpa de tomate, o louro , a salsa, tempero com um pouco de sal, piripíri, o vinho, enfim, todos os ingredientes e levo ao lume, tapado, em lume brando.

De quando em quando, vou mexendo e quando se formar um molho espesso e tudo estiver bem cozinhado, rectifico os temperos, deixo ferver uns segundos e sirvo de imediato!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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