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BACALHAU À BRAZ À MINHA MANEIRA

por Tina, em 09.03.09

 

 

BACALHAU À BRAZ

 

Receita para 4 a 6 pessoas

 

8 batatas grandes

3 postas ou quatro de bacalhau

2 cebolas

3 dentes de alho

azeite q.b.

sal a gosto

salsa q.b.

coentros q.b.

pimenta a gosto

8 ovos inteiros

azeitonas para guarnecer

 

Cobre-se o fundo dum tacho largo, com azeite, onde se misturam os alhos laminados,  as cebolas às rodas, e sal a gosto.

Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar a cebola e alhos.

Junta-se agora o bacalhau, que foi demolhado, cozido levemente, limpo de espinhas, peles e esfiapado.

 

 

Refoga um pouco mais, mexendo sempre.

Quando estiver bem refogado, acrescentam-se as batatas cortadas aos palitos ou quadrados pequenos, que foram fritas em azeite.

De novo, mexe-se o preparado e juntam-se os ovos batidos.

Rectifica-se o tempero e, dependendo do gosto, pode juntar-se um pouco de pimenta (pouca).

Vai-se mexendo sempre até os ovos ficarem bem passados.

Pode servir-se numa travessa, guarnecido com coentros, salsa e azeitonas.

 

Saboreiem este delicioso prato de bacalhau....ouvindo esta musiquinha LINDA da Joan Baez _ Diamonds and Rust...

Bom Apetite!!!!

 

  

 

 

 

 

(Tina) 

 

 

 







 



 

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