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Aletria com Leite Condensado

por Tina, em 09.05.09

 

 

 

 

250 g de aletria

12 gemas

1 pitada de sal

1 colher da sopa de manteiga

1 lata de leite condensado 

casca de 1 limão

2 paus de canela

1 pau de baunilha

1/2 cálice de vinho do Porto

canela em pó para polvilhar

1!2 litro de água

1!2 litro de leite + 2 chávenas  de chá

 

 

 

 

 

 

Num tacho, leva-se ao lume, a ferver, o leite, a água, o sal, o leite condensado, a baunilha, a canela, o vinho do Porto, e a manteiga.

 

 

Retira-se do lume, e junta-se a aletria, que já deve estar com as massinhas separadas.

Leva-se, de novo, ao lume, até cozer a massinha, mas não deve deixar-se cozer demasiado.

Vai-se mexendo.

Quando pronto, retira-se do lume.

As gemas já devem estar preparadas, batidas e passadas por um coador.

Incorporam-se nelas, aos poucos,  umas 5 ou 6 colheres do preparado anterior, mexendo sempre, para os ovos não cozerem.

 

Nesta altura, vertem-se estas gemas para dentro do tacho, e leva-se de novo ao lume a cozer um pouco mais.

Serve-se em tabuleiro ou travessa, mas antes retiram-se os paus de canela, de baunilha e casca de limão.

 

Deixa-se arrefecer um pouco e só depois é que se polvilha ao gosto, com canela em pó.

 

Esta receita é igual à anterior, que postei aqui, apenas leva o leite condensado, em vez do açúcar.

 

 

( Tina)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tarte de leite condensado

por Tina, em 24.04.09

 

 TARTE DE LEITE CONDENSADO

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

150 g de manteiga

1 pacote de bolacha Maria

4 ovos

1 limão

1 lata de leite condensado

3 colheres de açúcar

 

 

Preparação

 

Rala-se a bolacha Maria e amassa-se com a manteiga

Num tacho, junta-se o leite condensado com a gemas e sumo de limão.

Leva-se ao lume até levantar fervura.

Verte-se o preparado para uma tarteira e leva-se ao forno até cozer.

Entretanto, enquanto coze, batem-se as claras em castelo e aos poucos, vai-se acrescentando, 3 colheres de açúcar, até se obter uma massa consistente.

Já com a tarte  retirada do forno, cobre-se a mesma com este último preparado e volta a levar-se ao forno, desta vez, a alourar.

Cuidado para não queimar ......

 

 

 

 

(Tina e  Mariana -  minha filha)

 

 

 

 

 

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