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scones

por Tina, em 05.01.16

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Hoje, um dia chuvoso, frio, de inverno, só apetece ficar em casa, junto à lareira, a tomar um chá quentinho acompanhado duns scones recheados com compota....

Corri para a cozinha e despensa a procurar os ingredientes para preparar uns deliciosos SCONES.

 

Aqui está a receita que fiz, com umas variantes, pois gosto de inovar.

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300 g de farinha

60 g de manteiga

10 g de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

150 ml  de leite

1 pitada de sal

raspa de meio limão

1 ovo

uma colher de sopa de pepitas de chocolate (opcional)

 

para pincelar - 1 gema de ovo

 

 

Começa-se por juntar a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga derretida, o fermento, a raspa de limão e bate-se tudo com a batedeira eléctrica até a massa ficar homogénea.

De seguida, junta-se o  leite e o ovo e volta-se a bater até obter uma massa que se possa moldar.

Envolvem-se as pepitas de chocolate na massa com colher. ( opcional)

 

Retira-se a massa para uma superfície lisa (bancada), polvilhada de farinha e, com as mãos, molda-se uma bola.

Temos um tabuleiro untado de manteiga e  forrado com papel vegetal ( o papel por sua vez também deve estar untado com manteiga).

Moldam-se pequenas bolinhas do tamanho dum ovo e dispõem-se no tabuleiro.

Levam-se os scones ao forno pré aquecido a 200º durante cerca de 15 minutos.

Passados sete minutos e meio, sem retirar o tabuleiro do forno, pincelam-se os scones com a gema de ovo e deixa-se no forno a acabar de cozinhar até completar os 15 minutos.

 

Retiram-se do tabuleiro quando prontos e servem-se acompanhados duma compota ou manteiga... ahhhhh... e um chazinho gostoso, quentinho, para aquecer a ALMA e o CORPO!

 

(Estes foram confecionados sem as pepitas de chocolate, pois não tinha na despensa, mas em tempos ja os preparei com as pepitas e gostei!)

Bom apetite !!!

 

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SCONES

por Tina, em 16.02.15

 

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300 g de farinha

70 g de manteira derretida

2 colheres bem cheias de fermento em pó

1 pitada de sal

150 ml de leite

1 ovo inteiro

20g de açúcar

 

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Habitualmente costumo preparar a massa na máquina/batedeira elétrica.

 

Juntar a farinha, o fermento com o açúcar e o sal.

Em seguida, acrescentar a manteiga derretida, o ovo inteiro e o leite aos poucos.

Juntar tudo muito bem.

Retirar a massa do copo da batedeira.

Polvilhar a mesa com farinha e fazer uma bola com a massa.

Se quisermos podemos misturar na massa (quando se trata de scones para um aniversário de crianças), bocadinhos de chocolate.

Eles adoram e ficam muito bom.

Também podemos juntar na massa raspa de casca de laranja.

 

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A consistência da massa deve ser de forma a se poder trabalhar com as mãos enfarinhadas.

 

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Fazem-se bolinhas que se colocam num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.

Pincelam-se com ovo batido.

 

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Leva-se ao forno pré aquecido a 210º durante cerca de 15  minutos.

Quando prontos, servir com geleia, compota de frutos, manteiga, queijo, enfim, com o que quiserem e acompanhar dum chá.

 

 

 

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scones

por Tina, em 01.09.10

 

Quando a chuva escorre de mansinho nas vidraças das janelas de minha casa, quando me sento ou deito no sofá, coberta com uma manta quentinha  a ler um bom livro, ou a ver um qualquer filme na TV, quando o frio entra pelas nossas casas adentro..., quando acendo a lareira e olho o seu crepitar, quando me debruço no parapeito da janela à procura dum pouquinho de sol, quando tudo, lá fora, é cinzento... vou até minha cozinha, e procuro, na confecção de algumas receitas, o prazer de VIVER... de preencher meu tempo com "algo" que me dê, de certa forma, algum deleite...

 

E, uma das receitas que faço, pois é rápida a sua confecção, nada dispendiosa, e agradável ao paladar e sentidos, são estes "scones",  acompanhados dum delicioso chazinho, de manteiga (barrada), ou, simplesmente, recheados duma compota caseira deliciosa, que me proporcionam "bem-estar" e me satisfazem o estômago.

 

A caminho do Outono e do Inverno, eis que partilho convosco esta minha receita de há muitos anos...

 

Deliciem-se na "barriga" e nos "sentidos", com estes "scones", tão fáceis de preparar!

 

 

SCONES

(receita para 14 a 16 scones)

 

 

12 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de manteiga

umas pedrinhas de sal ( a gosto)

6 colheres de sopa de leite

 

 

 

Começa-se por ligar o forno a 200º.

Peneira-se a farinha com o fermento para um recipiente.

Acrescentam-se, de seguida, todos os restantes ingredientes e amassa-se, ligeiramente, apenas, para ligar tudo muito bem, sem bater a massa.

 

Coloca-se a massa em cima duma pedra ou tábua de mesa, enfarinhada.

De seguida, com a mesma massa enfarinhada, faz-se um rolo que se corta em 14 ou 16 pedaços iguais.

Se pretender, pode formar bolas que se colocam distribuídas num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.

Em cima de cada uma, faz-se um risco fundo, no sentido do comprimento, com um garfo ou faca.

Levam-se ao forno a cozer e quando prontos, podem servir-se, abrindo de lado um golpe e barrando com um pouco de manteiga ou acompanhados de uma boa compota, de preferência caseira.

 

 (Tina)

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