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barquinhos de ovos moles.......

por Tina, em 27.12.09

 

......com ou sem amêndoa ralada

 

 

 

Compram-se em casas de especialidade de doçaria as embalagens com barquinhos feitos de bolacha.

 

 

 

 

 

Preparam-se os ovos moles

 

1 litro de água

500 g de açúcar

10 gemas

125 g de miolo de amêndoa

 

 

Leva-se a ferver a água com o açúcar e quando atingir o ponto de fio (quase espadana), misturam-se as gemas com cuidado. Estas foram bem batidas e coadas.

Primeiro deve-se juntar um pouco do preparado do açúcar com cuidado às gemas até estas aquecerem...depois é que se vertem as gemas ao preparado de açúcar.

Leva-se ao lume a engrossar.

Deixa-se arrefecer um pouco e acrescentam-se 125 g de miolo de amêndoa picada.

Enchem-se os barquinhos com estes ovos moles.

Se gostar pode cobrir a parte esterior dos barquinhos, antes de os encher com ovos moles,  com chocolate derretido e deixa-se arrefecer.

 

 

 

Chocolate derretido

 

150 g de chocolate em tablete

1 colher de sopa de natas

1 dl de água

 

Derreter em banho-maria

 

 

 

 

(Tina e Mariana -  minha filha)

 

 

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